Koffie cake recept

bedient:

12

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

15 min

Koken:

30 minuten

Voeding per portie		RDA
calorieën	460 kCal	23%
Dik	33g	47%
- Verzadigt	20g	100%

Dit koffiecakerecept is een klassieker en zal in slechts een paar eenvoudige stappen klaar zijn. Met een rijke koffiesmaak, doordrenkt met koffie glazuur en bestrooid met cacaopoeder, is het een must voor koffieliefhebbers.

Dit serieus goede recept voor koffiecake is drievoudig getest in de Woman's Weekly-keuken, heeft een rijke, dichte smaak en maakt gebruik van door koffie doordrenkte botercrème, die handig afkomstig is van koffie-essentie. Deze cake is geschikt voor maximaal 12 personen en is klaar in 45 minuten - met slechts 15 minuten voorbereidingstijd. De vulling en topping zijn beide gemaakt met koffie-essence, die je in de meeste supermarkten in het bakpad kunt kopen. Op een lage oventemperatuur kookt deze cake langzaam tot in de perfectie. Bestuif deze koffiecake met cacaopoeder als een mooie aanvulling op de koffiesmaak en het aroma. Het is allemaal zo verrassend eenvoudig voor zo'n indrukwekkende cake.

hoe te weten wanneer kip gaar is

Op zoek naar meer inspiratie? Probeer hier meer heerlijke, slechte cakerecepten.

Bekijk hoe je koffiecake maakt

ingrediënten

• 250 g boter of margarine
• 200 g basterdsuiker
• 60 g gouden siroop
• 4 grote eieren
• 250 g zelfrijzend bakmeel
• 1 afgestreken theelepel bakpoeder
• 3 eetlepels koffie-essence (Camp-koffie)
• 200 g ongezouten boter, bij kamertemperatuur
• 400 g poedersuiker
• 2-3 el koffie-essence
• 2 theelepel cacaopoeder, om af te stoffen
• 2 x 20 cm sandwichblikken, beboterd en aan de basis gevoerd

Methode

• Zet de oven op 190C, 375F, gas 5. Doe de boter, suiker, siroop en eieren in een grote mengkom. Zeef de bloem en het bakpoeder en voeg de koffie-essence toe. Klop 1-2 minuten samen tot het mengsel glad, licht en luchtig is.

• Verdeel het mengsel tussen de twee blikken en verdeel gelijkmatig. Bak in het midden van de oven gedurende 25-30 minuten, tot ze goed gerezen en stevig aanvoelt. Zet de cakes op een rooster om af te koelen.

• Om de vulling te maken: Klop de boter, poedersuiker, koffie en 2 el water tot een glad, licht en luchtig mengsel. Plaats een van de cakes op een platte serveerschaal en smeer dit in met de helft van de botercrème. Leg de tweede cake erop en bestrijk met de rest van de botercrème, de bovenkant ronddraaiend. Stof met cacaopoeder. Plak om te serveren. Bewaar in een luchtdichte container. Het blijft een paar dagen bewaard.

  danielle lloyd vet