Ingemaakte Makreel recept

bedient:

4

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

10 min

Koken:

10 min

Voeding per portie		RDA
calorieën	438 kCal	22%
Dik	35g	50%
- Verzadigt	6g	30%

Spaanse stijl makreel escabeche maakt een snel en gemakkelijk diner of lunch. Bak de makreel en voeg wortels en rode uien toe en serveer met knapperig brood

ingrediënten

• 2 verpakkingen van 200 g Schotse makreelsplitfilets (we gebruikten een pakket van 6 filets van M&S)
• 2 el gekruide bloem
• 7 el olijfolie
• 100 g Chantenay-wortelen, in de lengte in dunne plakjes gesneden, of 1 middelgrote wortel, geschild en in dunne plakjes gesneden
• 1 rode ui, geschild en in dunne plakjes gesneden
• 2 teentjes knoflook, gepeld en in plakjes
• 4 el wijnazijn
• 1 rode chili, zaadloos en gehakt
• 2 laurierblaadjes
• Een paar takjes tijm
• Zout en versgemalen zwarte peper

Methode

• Bestrooi de vis met gekruide bloem. Verhit 3 el olie in een grote koekenpan. Schud overtollige bloem van de vis en bak de filets een paar minuten (in 2 porties) tot ze goudbruin zijn. Haal ze eruit met een aftaplepel en doe ze in een ondiepe schaal.

• Veeg de pan uit, schep de rest van de olie erin en voeg, wanneer heet, de wortel, ui en knoflook toe en kook ongeveer 5 minuten, totdat ze beginnen te kleuren.

• Roer de wijnazijn, 4 eetlepels water, de chili, kruiden en kruiden erdoor. Laat 5 minuten sudderen tot de groenten gaar zijn, giet het mengsel over de vis en laat het afkoelen. Serveer met knapperig brood.

  wat is een tijgerouder