- Gezond
bedient:
4Vaardigheid:
gemakkelijkPrep:
10 minKoken:
15 minVoeding per portie | RDA | |
|---|---|---|
| calorieën | 386 kCal | 19% |
| Dik | 23g | 33% |
| - Verzadigt | 13g | 65% |
| koolhydraten | 20g | 19% |
Courgette spaghetti bevat weinig koolhydraten en is een geweldig alternatief voor traditionele pastagerechten. Als je je eigen courgettespaghetti maakt, roer je de rauwe courgettes er aan het einde 4-5 minuten door. Ze zullen veel vloeistof vrijgeven, maar vrees niet, het zorgt allemaal voor een heerlijke saus. Courgettespaghetti is een geweldige snelle en gemakkelijke maaltijd die weinig calorieën bevat, maar alle smaken opneemt van de saus waarmee je het combineert. We hebben de onze geserveerd met romige champignons en pancetta, maar het zou ook heel goed werken met een saus op basis van pesto of een klassieke Bolognese. Als je deze gezonde doordeweekse maaltijd stevig en vullend wilt maken, kun je een combinatie van gewone spaghetti en courgettespaghetti gebruiken.
kapsels / bobs
ingrediënten
- 150 g pancetta spek
- 400 g dichte kop of kastanjechampignons, in plakjes
- 100 ml dubbele crème
- 500 g courgettespaghetti (we gebruikten een spiraal om het zelf te maken)
- 1 bosje platte peterselie, fijngehakt
- 60 g Parmezaanse kaas
Methode
Bak de pancetta-spekjes in een koekenpan op een middelhoog vuur gedurende 5 minuten. Als ze bruin en bijna knapperig zijn, voeg je de champignons toe en bak je nog 3 minuten. Voeg de room toe en roer goed, voeg vervolgens, als het heet is, de Parmezaanse kaas toe en roer het samen met de gehakte peterselie.
Kook de spiraalvormige courgette volgens de instructies op de verpakking of, als je die zelf hebt gemaakt, kook gewoon een paar minuten in een koekenpan. laat uitlekken en doe het terug in de pan met de saus. Roer goed en breng op smaak.