- Zuivel vrij
maakt:
1 potVaardigheid:
gemakkelijkKosten:
nietDe zuivelvrije citroengestremde melk van Katy Salter is zo eenvoudig en maakt de perfecte optie voor iedereen met een zuivelintolerantie, of je hem nu gebruikt als taartvuller, op toast of als een eetbaar cadeau
ingrediënten
- 4 eieren, plus 2 eidooiers
- 2 theelepels maïzena
- 100 g zuivelvrije zonnebloempasta
- geraspte schil van 2 citroenen, plus het sap van 3 citroenen
- 175 g gouden basterdsuiker
- snufje zeezout
Methode
Voor de citroengestremde melk: Klop de hele eieren, dooiers en maïzena samen in een grote kom en leg ze opzij. Doe de zuivelvrije spread in een steelpan op een middelhoog vuur, roer totdat het begint te smelten. Voeg de citroenschil, het sap, de suiker en het zout toe. Blijf constant roeren totdat de smeersel is gesmolten en de suiker is opgelost. Zeef door een zeef in een andere pan of grote kom en plaats de gezeefde vloeistof terug in de pan op een middelhoog vuur.
Giet het losgeklopte eiermengsel in een langzame, gestage stroom, waarbij je constant klopt om te combineren. Blijf kloppen tot het mengsel de consistentie heeft van dikke vla.
Haal van het vuur. Laat volledig afkoelen en giet het in een gesteriliseerde pot en sluit af. Bewaren in de koelkast (deze gaat 1 week mee).