Gebakken Corned Beef Hash Met Paprika

bedient:

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Koken:

25 min

Voeding per portie		RDA
calorieën	385 kCal	19%
Dik	17g	24%
- Verzadigt	6.5gg	33%
- van welke suikers	10gg	11%
Zout	2.2gg	37%

Deze heerlijke gebakken corned beef met paprika recept is een favoriete familiefavoriet die snel en gemakkelijk te maken is. Probeer de waxieachtige aardappelen mogelijk te gebruiken, omdat deze hun vorm beter behouden dan die van bloemige. Dit recept is geschikt voor 4 personen en duurt 25 minuten om te koken. Dit recept is een geweldige manier om restjes van andere maaltijden tijdens de week op te gebruiken. De pepers in dit recept tellen mee voor je 5-per-dag en voegen een zoete uitbarsting van smaak toe aan deze verrukkelijke brunch.

ingrediënten

450 g kleine wasachtige aardappelen, geschild en in stukjes gesneden
3 el olijfolie
1 grote ui, in plakjes
2 tenen knoflook, geplet
2 theelepels tijmbladeren
3 niet-scherpsmakende pepers (2 rode en 1 oranje of geel), zonder zaad en in plakjes
2 blikken van 200 g mager rundvlees, in grote stukken gesneden

Methode

Kook de aardappelen ongeveer 8 minuten in zout water of tot ze bijna gaar zijn en laat ze goed uitlekken.
Verhit de olie in een grote koekenpan en bak de ui 5 minuten of tot deze zacht is. Voeg de knoflook, tijm, paprika's en aardappelen toe en blijf zo min mogelijk roeren tot de paprika's zacht zijn en de aardappelen goudbruin zijn.
Roer het corned beef en bak nog 5 minuten voor het opdienen. Je kunt er een gebakken of gepocheerd ei bovenop doen als je dat wilt.