Gennaro Contaldo's buizen met erwtenrecept

bedient:

4

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

10 min

Koken:

20 min

Dit populaire Italiaanse gerecht is een complete maaltijd en gebruikt slechts één pan - snel en gemakkelijk, en het bespaart u op het afwassen!

ingrediënten

• 25 g boter
• 4 eetlepels extra vierge olijfolie
• 1 kleine ui, fijngehakt
• 2 plakjes pancetta of spek, fijngehakt
• 200 g verse of bevroren erwten
• 4 basilicumbladeren (optioneel)
• 1 liter heet water
• 60 g Parmezaanse kaas, half schaafsel en half vers geraspt
• Pastabuizen van 240f / 8½ oz
• 2 eidooiers
• Snufje zout (optioneel)

Methode

• Verhit de boter en olijfolie in een pan, voeg de ui en pancetta of spek toe en roerbak op een middelhoog vuur een paar minuten, zodat ze niet verbranden.

  peer en appeltaart

• Roer de erwten en basilicum erdoor en kook nog een paar minuten.

• Giet in het water, voeg een snufje zout toe, indien gebruikt, en de Parmezaanse krullen en laat 10 minuten zachtjes sudderen zodat de smaken doordringen.

• Voeg de pasta toe en kook met het deksel half beetgaar al roerend. Voeg indien nodig meer heet water toe. De pasta moet goed kunnen koken, maar als het eenmaal beetgaar is, moet het water zijn opgenomen.

• Klop ondertussen de eidooiers en geraspte Parmezaanse kaas in een kleine kom. Voeg dit toe aan de pasta en meng goed gaar.

  hoe je een sprookjescake maakt

• Haal van het vuur en serveer onmiddellijk.