- Gezond
bedient:
6Prep:
20 minKoken:
25 min-30De geroosterde rundvleesfilet van Gordon Ramsay is een heerlijk, sappig recept dat gemakkelijk te maken is en binnen een uur op tafel kan liggen ...
De geroosterde runderfilet van Gordon Ramsay is een heerlijk, sappig recept dat gemakkelijk te maken is en in slechts 50 minuten op tafel kan liggen. Een geweldige bron van eiwitten en ijzer, deze geroosterde ossenhaas is heerlijk in een tomatendragon dressing. Dit recept serveert 6 personen. Restjes kunnen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard om de volgende dag te eten. Dit recept is ook geweldig om restjes van je zondagse braadstuk op te gebruiken, verkort gewoon de kooktijd van het rundvlees, omdat je rundvleesfilet of -stukjes al gekookt zouden zijn. Zorg ervoor dat ze gloeiend heet zijn voordat je ze serveert.
hoe je een knickerbocker glorie maakt
Ben je dol op dit recept? We hebben hier nog veel meer heerlijke recepten van Gordon Ramsay.
ingrediënten
- 1,2 kg prime runderfilet (in één stuk, gesneden uit het dikke uiteinde)
- Zeezout en zwarte peper
- 2 el olijfolie
- Weinig handenvol wilde raketbladeren
- Voor de tomatendragondressing:
- 500 g (ongeveer 6) rijpe pruimtomaten
- 5 eetlepels ketchup (zelfgemaakt is ideaal)
- 2 el Worchestershire-saus
- 1 el Dijon-mosterd
- Enkele streepjes Tabascosaus
- Sap van 1 citroen
- 2 el balsamicoazijn
- 2 el extra vergine olijfolie
- 2 sjalotten, geschild en fijngehakt
- Groot handvol dragon en platte peterselie, gehakt
Methode
Om de dressing te maken, snijd elke tomaat doormidden en pers de zaadjes eruit. Hak het vlees fijn en leg het in een grote kom. Voeg de rest van de ingrediënten toe, behalve de kruiden, en meng goed. Breng op smaak met zout en peper. Bedek met huishoudfolie en laat minstens 20 minuten afkoelen of tot het klaar is om te serveren.
geïnduceerde lactatie voor gewichtsverlies
Verwarm de oven voor op 200 ° C / gas 6 en verwarm een braadpan voor. Snijd vet of pezen uit de ossenhaas en breng op smaak met peper en zout. Verhit een anti-aanbakpan met een beetje olijfolie. Als het erg heet is, voeg het vlees toe en bak het 1½-2 minuten aan elke kant tot het gelijkmatig bruin is.
Vet de hete braadpan licht in met olie. Leg het vlees in de braadpan en plaats het in de oven. Braad 25 minuten voor medium rood rundvlees - het moet een beetje veerkrachtig aanvoelen als het licht wordt ingedrukt. Breng de filet over op een warme schotel en laat 10 minuten rusten.
Serveer het rundvlees warm of op kamertemperatuur. Snijd het in plakjes en overlap de plakjes op een serveerschaal. Stapel de raket in het midden. Roer de gehakte kruiden door de tomatendragon en schep het vlees erover. Begeleid met nieuwe aardappelen als je wilt.