bedient:
4Vaardigheid:
gemakkelijkKoken:
45 minutenVoeding per portie | RDA | |
|---|---|---|
| calorieën | 500 kCal | 25% |
| Dik | 18g | 26% |
Als je een minder traditionele manier wilt om van lamsvlees te genieten, dan is deze Griekse lamsstoofschotel zeker het proberen waard. Boordevol uien, paprika en knoflook gecombineerd met rode wijn, oregano en olijven, is deze smakelijke lamsstoofschotel een heerlijke mix van mediterrane smaken!
ingrediënten
- 1-2 el lichte olijfolie
- 700 g biefstuk van mager lamsbout, in blokjes
- 2 rode uien, geschild en dik gesneden
- 2 rode pepers, dik gesneden
- 2 tenen knoflook, gepeld en in plakjes
- 150 ml rode wijn
- 400 g gehakte tomaten
- 100 ml groentebouillon
- 2 el zongedroogde tomatenpuree
- 4 el fijngehakte verse oregano (of 1 el gedroogd)
- 150 g gemengde olijven
- Knoflookbrood, om te serveren
Methode
Verhit de olie in een ovenschaal en bak het lam tot het bruin is. Als u het vlees eerst bruin maakt, wordt de smaak echt verzegeld en wordt het niet uitdrogen. Kook op een hoog vuur in kleine porties slechts een paar minuten, tot ze bruin zijn. Aan één kant zetten.
Voeg de uien en paprika's toe en bak 5 minuten. Roer de knoflook erdoor en kook nog 2 minuten. Giet de rode wijn erin, breng aan de kook en laat 2 minuten sudderen.
Voeg de tomaten, bouillon, tomatenpuree en oregano toe. Leg het lam terug in de pan. Breng aan de kook, dek af en kook gedurende minimaal 20 minuten.
Roer de olijven ongeveer 5 minuten voor het einde van de kooktijd. Serveer met lookbrood.