bedient:
6Prep:
30 minutenJelly is niet alleen voor de kinderen. Deze chique versie maakt gebruik van verse aardbeien en gekoelde roséwijn, geserveerd met een delicate mintcrème - absoluut een dessert voor volwassenen
ingrediënten
- 4 el koud water
- 3 theelepels of een envelop gelatine in poedervorm
- 40 g basterdsuiker
- 500 ml rosé wijn
- 400 g kleine aardbeien, gepeld, in plakjes
- Voor de muntroom:
- 200 ml dubbele room
- 1 el basterdsuiker
- 3 el rose wijn
- Kleine bos verse munt, gehakt
Methode
Schep het water in een kleine hittebestendige kom en strooi de gelatine erover en zorg ervoor dat al het poeder door het water wordt opgenomen. Laat 5 minuten weken.
Zet de kom in een pan met zacht sudderend water en verwarm enkele minuten tot de gelatine is opgelost en het water volledig helder is. Neem de pan van het vuur en roer de suiker erdoor. Roer de wijn geleidelijk in de gelatine tot goed gemengd en laat afkoelen.
Leg een deel van de aardbeien in de basis van een jelly-vorm van 1,2 liter (2 pint), giet net genoeg van het rozenmengsel om te bedekken en zet de vorm 10-15 minuten in de vriezer tot deze net is uitgehard.
Schik de helft van de overgebleven aardbeien erover, giet de helft van het resterende rosémengsel over en laat ongeveer 1 uur in de koelkast afkoelen tot het begint te harden. Laat het resterende rosémengsel op kamertemperatuur komen. Bedek met de overgebleven aardbeien en rosémengsel en laat 3 uur of een nacht in de koelkast afkoelen tot het stevig is ingesteld.
Wanneer je bijna klaar bent om te serveren, klop je de room op tot er zachte wervelingen ontstaan, voeg de suiker toe en klop de wijn geleidelijk op. Vouw de munt erbij en schep in een kleine kom.
Om de gelei te verwijderen, vul een grote mengkom met heet water uit de kraan, voeg de geleivorm toe, tel tot 10 en haal hem uit het water. Maak de bovenrand van de gelei los met bevochtigde vingertoppen en bedek de vorm met een serveerschaal of voetstukschaal, draai de vorm en schaal stevig om. Trek met een ruk om de gelei los te laten en til de mal voorzichtig van de mal.
Serveer binnen 30 minuten na het verwijderen van de gelei uit de moud en serveer met lepels van de room.