Zalm met dragon en champignonsaus recept



bedient:

4

Vaardigheid:

gemakkelijk

Prep:

10 min

Koken:

25 min

Deze zalm met dragon en champignonsaus is vol van smaak. Het is zo gemakkelijk te maken en perfect voor het avondeten. De kenmerkende anijssmaak van dragon past bijzonder goed bij alle soorten vis, maar is vooral goed bij zalm. De saus in dit recept is heel gemakkelijk te maken, met behulp van crème fraiche en de champignons voegen textuur toe. Je kunt vaak een aantal zeer goede aanbiedingen vinden op zakken met zalmfilets, waardoor het recept vrij kosteneffectief is. Het is heerlijk geserveerd voor een speciale gelegenheid maaltijd of lichte zomerlunch. Geweldig geserveerd met nieuwe aardappelen en spinazie of verse tagliatelle.



ingrediënten

  • 50 g ongezouten boter
  • 4 zalmfilets of steaks
  • 1 ui, fijngehakt
  • 175 g champignons, in dunne plakjes gesneden
  • 200 ml hete groentebouillon
  • 2 theelepel maïzena
  • ½ theelepel Engelse mosterd
  • 50 ml verse room
  • 3 el verse gehakte dragon
  • 1 theelepel witte wijnazijn
  • Zout en versgemalen zwarte peper


Methode

  • Smelt de helft van de boter in een grote koekenpan en voeg dan de zalm toe. Bak op een matig vuur gedurende ongeveer 8 minuten, draai één keer, tot het gaar is. Leg op een bord, dek af en houd warm terwijl je de saus maakt.

    weelderige sneeuwfee douchegel
  • Verhit de resterende boter in de pan en voeg de ui toe. Bak zachtjes gedurende ongeveer 5 minuten tot het zacht maar niet bruin is. Voeg de champignons toe en kook tot de sappen beginnen te stromen. Voeg de bouillon toe en laat 2-3 minuten sudderen.



  • Meng de maïzena en mosterd en meng in 1 eetlepel water. Roer het mengsel door het champignonmengsel en laat al roerend sudderen tot de saus is ingedikt.

  • Roer de crème fraiche, dragon, azijn erdoor en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.

    babyvoeding te vroeg geven
  • Schep de saus over de zalm en serveer met spinazie en nieuwe aardappelen.

Lees Volgende

Tonijnsteaks met zoetzure selderijrecept