Homy Pie recept van Hairy Bikers

• Vegetarisch

bedient:

4 - 6

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

10 min

Koken:

55 min

Leer hoe je het recept van de Hairy Bikers homity pie maakt in slechts een paar eenvoudige stappen. Het hele gezin zal dol zijn op deze eenvoudig te maken, verwarmende gezinsmaaltijd.

Een overheerlijke Hairy Bikers-taart gegarneerd met zachte kaasachtige aardappel, boordevol groenten en met een kick van mosterd, je kunt gewoon niet fout gaan met dit klassieke recept voor homity pie. De harige fietsers zeggen; ‘Populair in de jaren zeventig en tachtig werden vaak als waardig gezien - leerachtig, onsmakelijk met een zelfvoldane korst. Maar we dachten dat deze taart een tweede blik verdiende. Dit recept is de kleinzoon van die vroege taarten en, naar onze mening, een grote verbetering. We hebben minder aardappelen gebruikt om deze minder zwaar te maken en hebben wat broccoli en andere wortelgroenten toegevoegd, hoewel je deze naar believen kunt variëren. Knolselderij en Zweed zouden ook goed werken. Een geweldig vegetarisch gerecht waar iedereen van kan genieten. '

ingrediënten

• 400 g wasachtige aardappelen, in blokjes gesneden
• 300 g wortels, in blokjes gesneden
• 150 g rapen, in blokjes gesneden
• 200 g kleine broccoliroosjes
• 15 g boter
• 2 uien, dik gesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 175 g geraspte cheddarkaas
• 2 el fijngehakte peterselie
• 50 ml melk of water
• 1 theelepel mosterd Dijon
• 200 ml dubbele crème
• zeezout
• 125 g bloem
• 125 g volkorenmeel
• 150 g koude boter, in blokjes gesneden
• 1 ei, geklopt

Methode

• Om het deeg te maken, doe je het meel en de boter in een keukenmachine met een flinke snuf zout en puls tot het mengsel lijkt op broodkruimels. Voeg het ei toe en net genoeg koud water om het mengsel aan elkaar te binden. Vorm het deeg tot een bal, wikkel het in huishoudfolie en laat het in de koelkast afkoelen terwijl je het vult.

• Breng een grote pan water aan de kook. Voeg de aardappelen, wortelen en rapen toe en breng het water weer aan de kook. Bak 4 minuten en voeg dan de broccoli toe.

• Blijf koken tot de groenten net gaar zijn, maar nog steeds met een klein hapje - dit duurt nog ongeveer 2 minuten. Giet af en laat afkoelen.

• Terwijl de groenten gaar zijn, smelt je de boter in een grote koekenpan. Voeg de uien toe met een snufje zout en kook al roerend tot de uien zacht zijn en licht van kleur zijn. Voeg de knoflook toe en laat nog 2 minuten koken.

• Haal de pan van het vuur en zet opzij om af te koelen. Verwarm de oven voor op 200 ° C / hetelucht 180 ° C / gas 6.

• Doe alle gekoelde groenten in een grote kom. Voeg 100 g kaas en de peterselie toe, meng goed en zet apart.

• Rol het deeg uit en gebruik het om een ​​cakevorm van 20 cm of een diepe taartvorm te bekleden. Schep de vulling over het deeg. Klop de melk en mosterd tot je een dunne pasta hebt en roer dit dan door de room. Breng op smaak met een beetje zout. Giet dit mengsel in een langzame en gestage stroom over de vulling zodat het door de lagen groenten doordrenkt. Strooi de resterende kaas erover.

• Bak de taart 40-45 minuten in de oven tot het deeg knapperig en licht gekleurd is en de kaas is gesmolten en bruin begint te worden. Serveer warm of op kamertemperatuur.

  
  
  Dit recept is afkomstig uit het kookboek van The Hairy Bikers British Classics

  mediterraan dieetmenu voor beginners