Jammy rijstpudding recept

bedient:

6

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

10 min

Koken:

40 minuten

Voeding per portie		RDA
calorieën	295 kCal	15%
Dik	8g	11%
- Verzadigt	5g	25%

Jammy-rijstpuddingrecept is de perfecte traktatie voor die koudere maanden en is net zoals ze vroeger deden voor schooldiners, dus het is ook een voorproefje van nostalgie. Dit eenvoudige recept is een heerlijke variant op de klassieker, met zelfgemaakte jam saus gemaakt van verse bramen. De rijstpudding is gemaakt van volle melk, waardoor deze extra romig is. Dit recept serveert 6 personen en is klaar in 30 minuten.

ingrediënten

• 1,2 liter volle melk
• 1 vanillestokje, in de lengte gesplitst en de zaden eruit geschraapt
• 120g puddingrijst met korte korrel
• 4 el basterdsuiker
• Voor de jammy saus:
• 300 g bramen
• 4 el basterdsuiker

Methode

• Om de rijstpudding te maken, giet je de melk in een grote, zware pan en voeg je de vanillestokjes en zaden, rijst en suiker toe. Verhit zachtjes en breng aan de kook, laat vervolgens 30-35 minuten, onbedekt, sudderen, af en toe roeren, totdat de rijstkorrels gaar zijn, de melk bijna wordt geabsorbeerd en de textuur romig is.

• Om de jammige saus te maken, doe je de bramen en basterdsuiker in een pan en kook je op een zacht vuur gedurende ongeveer 5 minuten om de suiker op te lossen en het fruit een beetje zacht te maken.

• Haal met een lepel met sleuf het fruit uit de pan en doe het in een schaal. Breng de vloeistof een paar minuten aan de kook om het te verminderen en stroperiger te maken en voeg vervolgens het fruit toe. Verdeel de rijstpap over 6 kommen met een flinke scheut jam.