maakt:
12Vaardigheid:
mediumPrep:
40 minutenKoken:
25 minDeze lichte donzige biscuitgebak gedoopt in chocoladesuikerglazuur en bedekt met gedroogde kokosnoot zijn een nationale instelling in Australië waar ze worden geserveerd voor afternoontea. In Nieuw-Zeeland zijn ze bedekt met frambozenjam in plaats van chocoladesuikerglazuur, beide zijn zo heerlijk. De Lamington is naar verluidt vernoemd naar Lord Lamington, die van 1896 tot 1901 gouverneur van Queensland was. Zijn chef werd gevraagd om cakes te maken voor onverwachte gasten en wat sponscakes te snijden, het in chocoladesuikerglazuur te dopen en het in kokosnoot te rollen. Lady Lamington was zo onder de indruk, dat ze om het recept vroeg. We weten dat jij er ook dol op zult zijn!
ingrediënten
- 225 g bloem
- 2 theelepel bakpoeder
- 115 g boter
- 150 g kristalsuiker
- 2 eieren
- 125 ml melk
- Versieren:
- 25 g boter
- 120 ml melk
- 25 g cacaopoeder
- 450 g poedersuiker
- 200 g gedroogde kokosnoot
Methode
Verwarm de oven voor op 180 ° C / 350 ° F / gasstand 4. Vet de basis in van een vierkante, ondiepe cakevorm van 20 cm (8 inch).
hoe maak je eton puinhoop
Doe de bloem, bakpoeder en boter in een mengkom en wrijf de boter in tot het fijne kruimels vormt. Roer de suiker, eieren en melk erdoor en klop tot een glad mengsel. Giet in de cakevorm en bak gedurende 25 minuten of tot ze goudbruin en stevig aanvoelt.
Laat de cake volledig in de vorm afkoelen, snijd de bovenkant van de cake tot een niveau en snijd de cake in 12 vierkanten.
Om de chocoladesuikerglazuur te maken: verwarm de boter en melk in een kleine pan totdat de boter is gesmolten. Zeef de poedersuiker en cacao in de melk en klop tot een dikke maar loopneus.
Plaats de cakes op een draadkoelingrek, giet het over de chocoladesuikerglazuur, spreid het over de zijkanten uit, of dompel de cakes in de kers. Rol de cakes in kokosnoot voordat het glazuur zet, laat dan tot ze stevig zijn.
jacqueline adan bikini