Vegetarisch schotelrecept

• Vegetarisch

bedient:

4

Vaardigheid:

gemakkelijk

Prep:

15 min

Koken:

25 min

Klop een heerlijk vegetarisch feest, gevuld met zoete en plakkerige aardappelen, warme en zoete tofu-noedels en een salade van boterbonen - perfect om te delen met vrienden of als voorgerecht voor een etentje

ingrediënten

• Voor de zoete en plakkerige aardappelen:
• 20 nieuwe aardappelen, gewassen
• 1 el mangochutney
• 1 theelepel olijfolie
• ½ Spaanse pepers, fijngehakt
• Voor de salsa:
• 1 rode ui, fijngehakt
• 8 tomaten, gehakt
• 40 g verse koriander
• ½ limoensap alleen
• 2 theelepels olijfolie
• Zout en peper
• Voor de tomatenschil shot:
• 1 vogelpers chili
• 800 ml tomatensap (gekoeld)
• 4 schoten wodka
• 2 theelepel vegetarische Worcestershire-saus
• Voor de aardappelroosters:
• 4 middelgrote aardappelen, geraspt
• 750 ml plantaardige olie om te frituren
• Voor de boterbonensalade
• :
• 2 standaard blikken boterbonen, uitgelekt
• 100 ml tomatensap
• 20 g tijm, fijngehakt
• 1 el olijfolie
• ½ citroen, alleen sap
• Snufje suiker
• ½ theelepel paprika
• Voor de hete en tweet tofu en noedels
• :
• 400 g stevige tofu, indien in water afvoer en dep met een papieren handdoek om overtollig water te absorberen, snijd dan in stukken
• 400 g gekookte noedels (veganistisch)
• 2 el mangochutney
• 2 Bird's Eye-pepers
• Voor de garnering:
• 2 wortels, geraspt
• 20 g tuinkers
• 1 komkommer, fijn gesneden
• 200 g babyspinazie
• 8 ingelegde pepers, snijd de punt af om overtollige vloeistof eruit te persen
• Zout en peper

Methode

• Stap 1 - Zoete en plakkerige aardappelen

  1. Breng een grote pan water aan de kook en voeg de nieuwe aardappelen toe.
  2. Laat ongeveer 10 minuten sudderen tot het gaar maar nog stevig is. Giet af en leg opzij.

  Stap 2 - Salsa

  Terry's chocolade-oranje biscuit recept

  1. Hak de rode ui, tomaat en verse koriander fijn.
  2. Doe in een kleine kom en voeg het limoensap en 2 theelepels olijfolie toe.
  3. Breng op smaak met zout en peper.

  Stap 3 - Tomatenschil schot

  duchess Kate zwangerschapsweddenschappen

  1. Snijd een chili open, verwijder alle zaadjes en hak fijn.
  2. Voeg de chili toe aan de 800 ml tomatensap, vier shots wodka en 2 theelepels vegetarische Worcester-saus, chill. (Als u liever geen alcohol heeft, laat de wodka dan weg.)
  3. Roer voordat je het in vier kleine borrelglazen giet.

  Stap 4 - Gefrituurde aardappelroosters

  1. Schil en rasp 4 middelgrote aardappelen en dep met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen.
  2. Breng de olie in een grote pan op frituurtemperatuur. Voeg een paar roosters toe aan de olie om dit te testen. De aardappel moet bijna onmiddellijk beginnen te sissen.
  3. Voeg als de olie klaar is voorzichtig de helft van de geraspte aardappel toe.
  4. Roer de aardappel voorzichtig met een grote sleuflepel.
  5. Schep na ongeveer 6 minuten de knapperige aardappel eruit en leg deze op een papieren handdoek.
  6. Herhaal de stappen totdat alle aardappel is gebakken en breng op smaak met een snufje zout.

  Stap 5 - Botersalade

  1. Doe de uitgelekte boterbonen in een kom.
  2. Voeg 200 ml tomatensap, gehakte verse tijm, 1 el olijfolie, sap van een halve citroen, ½ theelepel paprika, een snufje suiker, breng op smaak met zout en peper.
  3. Mix tot bonen zijn bedekt.

  Stap 6 - Hete en zoete noedels en tofu

  1. Voeg 1 el olijfolie toe aan een grote braadpan met antiaanbaklaag.
  2. Meng voorzichtig de tofu en de noedels en bak 5 minuten zachtjes.
  3. Voeg 2 gehakte chilipepers en 2 eetlepels mangochutney toe en kook af en toe 3 minuten terwijl je roert.
  4. Dienen.

  Stap 7 - Zoete en plakkerige aardappelen

  1. Wanneer je op het punt staat de salade in elkaar te zetten, verwarm dan een beetje olijfolie in een koekenpan. Snijd de aardappelen die u in stap 1 hebt bereid in tweeën en voeg toe aan de pan.
  2. Voeg na 2 minuten een eetlepel mangochutney en een halve fijngehakte chili toe.
  3. Roer en kook nog 2 minuten en serveer.

  Om uw salade samen te stellen:

  engste dingen ooit

  1. Schik je salades in kleine stapels met het schot als het middelpunt op het bord van elke persoon. Of plaats vier schoten in het midden van een groot bord met de verschillende salades eromheen.
  2. Gebruik de geraspte wortel, komkommer, spinazie, tuinkers en ingelegde chili als garnering.
  3. Dress de salade met de resterende citroen, limoen en een scheutje olijfolie.