Lorraine Pascale's Big Fat Carrot Cake

maakt:

Vaardigheid:

medium

Prep:

20 min

Koken:

45 minuten

Worteltaart is gemakkelijk en eenvoudig te bakken als je zin hebt in een zoete traktatie. Lorraine Pascale beschrijft haar recept van de worteltaart als een 'niet-vastgehouden cake met drie vochtige gekruide lagen pure overmaat'. Waren verkocht! Deze eenvoudige worteltaart is perfect voor een feestje omdat het er op de juiste manier uitziet en ook een menigte zal voeden. Dit eenvoudige worteltaartrecept laat je zien hoe je worteltaart op de meest eenvoudige en eenvoudige manier kunt maken. De worteltaart zelf is verrassend eenvoudig te maken, met veel geraspte wortel en warme kruiden - plus het is nootvrij als je de noten gewoon weglaat als optionele decoratie. De sponzen in dit recept voor worteltaart zijn gelaagd met een prachtige roomkaas glazuur die deze worteltaart echt apart zal zetten als iets speciaals. Het toevoegen van citroenschil aan het mengsel geeft het echt een boost. Versier met geroosterde noten, of bedek met eetbare bloemen voor een mooie afwerking die wow zal zijn. De hele familie zal absoluut dol zijn op deze heerlijke en vochtige worteltaart.

ingrediënten

525 ml plantaardige olie
9 eieren, licht geklopt
525 g zachte, donkerbruine suiker
420 g wortels, geschild en geraspt
Geraspte schil van 3 grote sinaasappels
525 g zelfrijzend bakmeel
Snufje zout
1 el natriumbicarbonaat
1½ el gemengde kruiden
Zaden van 1 vanillestokje of 2 druppels vanille-extract
Voor de roomkaas glazuur
:
200 g poedersuiker
40 g boter, in blokjes
Fijn geraspte schil van 1 citroen
Zaden van ½ vanillestokje of 1 druppel vanille-extract
115g magere roomkaas, gekoeld
Handvol pecannoten of walnoten, geroosterd om te versieren
Je hebt ook nodig
:
Drie ronde blikken van 23 x 23 cm

Methode

Verwarm de oven voor op 180 ° C (325 ° F, gasstand 4). Bereid de blikken voor door de binnenkant in te oliën en de basis met bakpapier te bekleden.
Doe de olie, eieren, suiker, wortelen en sinaasappelschil in een grote kom en meng met een houten lepel. Als je alle drie niveaus maakt, moet je dit misschien in batches doen. Meng de bloem, zout, natriumbicarbonaat en gemengde kruiden door elkaar en zift in de kom. Voeg de vanille toe en meng alles lichtjes door elkaar totdat het mengsel uniform maar nog steeds zacht en vloeibaar is.
Schep in de voorbereide blikken en bak 40-45 minuten in de oven. Ovens variëren, dus neem na 30 minuten een kijkje om te zien hoe het met de taart gaat. De cakes zijn klaar wanneer de spons weer omhoog springt als deze licht wordt ingedrukt. Een spies in het midden moet er schoon uitkomen.
Laat ongeveer 5 minuten afkoelen, draai het vervolgens op een rooster en verwijder het papier.
Voor de roomkaas glazuur, meng de poedersuiker, boter, citroenschil en vanille samen in een kom en klop goed om te combineren. Roer de roomkaas erdoor. Als het mengsel te vloeibaar lijkt, zet het dan 10-12 minuten in de koelkast om uit te harden. Als de cakes koud zijn, neem je er twee en gebruik je een groot, scherp mes om de koepelvormige toppen af te snijden, waardoor ze volledig plat blijven. Snijd de bovenkant niet van de derde cake.
Leg een klodder glazuur in het midden van een serveerschaal of sta op om te voorkomen dat de cake glijdt. Neem een van de afgeplatte cakes en leg deze erop. Leg er vervolgens een grote lepel glazuur op en spreid het helemaal uit, laat een opening van 2,5 cm rond de rand zodat het glazuur niet te veel naar beneden gaat wanneer je de volgende laag toevoegt. Leg de volgende platte cake erop en herhaal met meer glazuur. Leg de niet-gesneden laag op de bovenkant, dek royaal af met glazuur en decoreer met geroosterde noten, indien gewenst.