bedient:
4 - 6Kosten:
nietEen kruidig gerecht uit het Verre Oosten dat de smaak van het exotische naar uw keuken brengt! De kokosmelk voegt een romige textuur toe waar ook uw kinderen dol op zullen zijn.
afslanken wereld paprika kip
ingrediënten
- 800 g rump beef in blokjes gesneden
- 3 el sesamolie
- 3 el plantaardige olie
- 1 zoete aardappel, geschild en in blokjes
- 16 sjalotjes geschild en heel gelaten
- 4 teentjes knoflook, geplet
- 1 el verse gember, geschild en geraspt
- 1 rode chili, zonder zaadjes en in blokjes gesneden
- 2 theelepel kurkuma
- 2 theelepel gemalen kaneel
- 1/2 kaneelstokje
- 1 el Maleisische kerriepoeder
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 4 citroenschilreepjes
- 250 ml dikke kokosmelk
- 125 ml runderbouillon
- 1 theelepel suiker
- Zeezout en zwarte peper
- Serveren
- Rijst
Methode
Verhit de plantaardige olie in een zware pan en sluit het vlees in porties. Haal het vlees uit de pan en houd het warm.
Voeg de sesamzaadolie en de sjalotjes toe in de pan en bak 2-3 minuten, voeg dan de zoete aardappelen, geplette knoflook, gember, kurkuma, kerriepoeder, chili, gemalen kaneel, kaneelstokje en zwarte peper toe en kook gedurende 2 minuten zorg ervoor dat de kruiden gaar en knetterend zijn.
Voeg het rundvlees, citroenschil, kokosmelk en bouillon toe. Kruid goed met het zeezout en de suiker. Dek af en laat 1 uur sudderen. Als de jus na deze tijd niet dik genoeg is, zet dan het vuur hoger en kook snel tot de jus dikker is geworden. Serveer met gestoomde rijst.