Romige Wortel En Pastinaaksoep

Nut-vrij
Vegetarisch

bedient:

Vaardigheid:

gemakkelijk

5-a-dag:

Prep:

10 min

Koken:

30 min (mogelijk nog 10 minuten nodig)

Voeding per portie		RDA
calorieën	307 kCal	15%
Dik	21g	30%

Dit heerlijke romige wortel- en pastinaaksoeprecept is gemakkelijk te maken, eenvoudig en ook gezond.

monopolie kersteditie

Romige wortel- en pastinaaksoep is een heerlijk, verwarmend wintergerecht. Vol met wortelgroenten, het is ook het perfecte seizoensrecept voor de herfst. Dit wortel- en pastinaakrecept duurt ongeveer 40 minuten en is geschikt voor 4 personen. Het is een snel recept dat perfect is om je warm te houden in de wintermaanden. Het is zo eenvoudig dat u het in slechts drie eenvoudige stappen kunt maken. Dit recept is ideaal voor het gebruiken van restjes van uw zondagse braadavond, dus het helpt u groenten op te gebruiken die u anders misschien in de prullenbak zou gooien en bespaart u ook geld. Als je al gekookte wortelgroenten gebruikt, hoef je ze niet te verzachten. Gewoon toevoegen met bouillon en sudderen om de soep te maken. Omdat het zoveel groenten bevat, is dit pastinaaksoeprecept geweldig om de kinderen meer groenten te laten eten en ervoor te zorgen dat ze hun vijf-per-dag halen - zelfs de kieskeurige eters willen een kom van deze pastinaaksoep omdat het er zo lekker uitziet ! Waarom niet serveren met knapperig brood, pastinaakchips of zelfgemaakte croutons voor een extra crunch? Deze pastinaak- en wortelsoep is een echte winterwarmer en eventuele restjes kunnen maximaal 2 dagen in een Tupperware in de koelkast worden bewaard.

Ben je dol op soep? We hebben hier heel veel heerlijke zelfgemaakte soeprecepten.

Kijk hoe je romige wortel- en pastinaaksoep maakt

ingrediënten

4 el boter, zacht
1 grote ui, geschild en gehakt
450 g wortels, geschild en gehakt
2 grote pastinaak, geschild en gehakt
1 afgestreken eetlepel vers geraspte wortelgember
1 afgestreken theelepel fijn geraspte sinaasappelschil
600 ml groentebouillon
125 ml enkele crème
Zout en gemalen zwarte peper
Takjes verse koriander, om te garneren

Methode

Smelt de boter in een grote pan op een laag vuur. Voeg de ui toe en kook al roerend gedurende 3 minuten tot deze zacht is geworden. Voeg de wortels en pastinaak toe. Bedek de pan tot de groenten een beetje zacht zijn geworden. Roer de gember, sinaasappelschil en bouillon erdoor. Breng aan de kook, zet het vuur lager, dek de pan af en laat 30-35 minuten sudderen, totdat de groenten zacht zijn. Haal van het vuur en laat 10 minuten afkoelen.
Breng de soep over in een blender of keukenmachine en zoef tot een glad mengsel. Doe de soep terug in de uitgespoelde steelpan, roer de room erdoor en breng op smaak met zout en peper. Warm zachtjes op laag vuur op.
Haal van het vuur en giet in soepkommen. Strooi er peper over en garneer je romige wortel en pastinaaksoep met een takje koriander.