Marietta Owen's aangeschoten taart

bedient:

6 - 8

Vaardigheid:

medium

Prep:

20 min

Koken:

35 min

Dit heerlijke, boozy scherpe recept zit vol met een plakkerige dadelspons met gehakte noten en veel suiker. Met een cognacsaus overgoten voor een extra kick, zou deze heerlijke taart perfect zijn op eerste kerstdag, verjaardagsvieringen of een ondeugende afternoon tea met familie en vrienden. Als je niet zo van de brandewijn houdt, kun je de saus weglaten of de brandewijn vervangen door andere alcoholische likeuren zoals whisky. Serveer met een dikke klodder vers slagroom en geniet.

ingrediënten

175 g dadels, gehakt
1 theelepel natriumbicarbonaat
175 ml kokend water
150 g bloem
¼ theelepel bakpoeder
¼ theelepel zout
35-65 g gemengde gehakte noten
2 kleine eetlepels boter, plus extra, voor het invetten
200 g kristalsuiker
1 ei
Voor de saus:
300 g kristalsuiker
1 el boter
1 theelepel vanille-extract
50 ml cognac, zoals Klipdrift
Slagroom, om te serveren

Methode

Verwarm de oven voor op 190 ° C / 375 ° F / Gas 5. Boter 2 blikken met losse bodem van 20 cm.
Doe de dadels in een kom. Meng het bicarbonaat van soda met het kokende water in een hittebestendige kan en giet deze vloeistof over de dadels. Zet opzij om minstens 30 minuten te laten weken.
Zeef de bloem, bakpoeder en zout in een kom en roer de gehakte noten erdoor.
Doe de boter, suiker en ei in een kom en klop ze samen. Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe, kloppend tussen elke toevoeging. Roer de data erdoor.
Verdeel het mengsel tussen de voorbereide blikken en bak gedurende 25-30 minuten, totdat de toppen terugveren wanneer ze licht worden ingedrukt.
Laat 10 minuten afkoelen in de blikken, draai het vervolgens om en plaats het op een rooster.
Om de saus te maken, doe je de suiker en 175 ml water in een pan en kook je 5 minuten onder voortdurend roeren tot de suiker is opgelost. Voeg de boter toe en kook nog 3-4 minuten, tot het vrij dik is. Roer het vanille-extract en de cognac erdoor. Giet de siroop over de taartjes en serveer met slagroom.