Victoria Sandwich van Mary Berry

bedient:

6 - 8

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

10 min

Koken:

25 min (of 20 minuten voor cake van 15 cm)

Het Victoria sandwichrecept van Mary Berry maakt een klassieke cake van The Great British Bake Off. Dit Victoria sandwichrecept is een eenvoudige spons gemaakt met de gemakkelijke alles-in-één methode.

Victoria sandwich van Mary Berry is perfect voor alle bakmogelijkheden en duurt slechts 35 minuten om te maken. Deze cake serveert tussen de 6-8 personen, dus je weet dat je een stukje voor iedereen hebt als je mensen hebt die langskomen voor een kopje thee. Deze Victoria sandwich gaat tot 3 dagen mee in een luchtdichte verpakking of Tupperware - maar we betwijfelen of je nog wat over hebt!

Mary Berry's Victoria sandwichcake is onderdeel van Mary Berry's Baking Bible-boek en komt er elke keer perfect uit. Zodra je deze klassieker hebt geperfectioneerd, kun je andere vullingen of smaken in je spons proberen en ook experimenteren met decoratie. Ben je dol op dit recept? We hebben hier nog veel meer recepten van Mary Berry!

Kijk hoe je het Victoria sandwich van Mary Berry maakt

ingrediënten

Voor de grote alles-in-één Victoria sandwich:
225 g zachte boter
225 g basterdsuiker
4 grote eieren
225 g zelfrijzend bakmeel
2 afgestreken theelepels bakpoeder
2 x 20 cm ingevette en gevoerde sandwichblikken
Of voor een Victoria sandwich van 18 cm:
3 grote eieren
175 g zachte boter
175 g basterdsuiker
175 g zelfrijzend bakmeel
1½ theelepel bakpoeder.
2 x 18 cm ingevette en gevoerde sandwichblikken
Of voor een Victoria sandwich van 15 cm (zie kooktijd):
2 grote eieren
100 g zachte boter
100 g basterdsuiker,
100 g zelfrijzend bakmeel
1 theelepel bakpoeder.
2 x 15 cm ingevette en gevoerde sandwich
Voor het vullen en bijvullen:
4 el aardbeien- of frambozenjam
Een beetje basterdsuiker, om te besprenkelen

Methode

Verwarm de oven voor op 180 ° C / hetelucht 160 ° C / gas 4. Vet twee sandwichblikken in en bekleed de bodem van elk blik met bakpapier.
Meet de boter, suiker, eieren, bloem en bakpoeder in een grote kom en klop tot alles goed gemengd is. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de blikken en egaliseer.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 25 minuten of tot ze goed zijn gerezen en de bovenkant van de cakes terugspringen wanneer ze lichtjes worden ingedrukt met een vinger. Laat een paar minuten in de blikken afkoelen, draai het vervolgens uit, verwijder het perkament en eindig af te koelen op een rooster.
Als ze helemaal koud zijn, sandwich je de cakes samen met de jam. Bestrooi met basterdsuiker om te serveren.