- Gezond
- Vegetarisch
bedient:
2Prep:
10 minKoken:
10 minVoeding per portie | RDA | |
|---|---|---|
| calorieën | 118 kCal | 6% |
| Dik | 7g | 10% |
| - Verzadigt | 2g | 10% |
| koolhydraten | 1.5g | 6% |
Deze masala-omelet is een gekruide versie van een klassiek eiergerecht. Perfect voor midweekmaaltijden of een weekendbrunch, deze rijk gekruide masala-omelet is gezond, vullend en smaakvol. Verse chili voegt een echte vurige kick toe, maar je kunt weglaten als je geen grote fan bent van pittig eten. Door een combinatie van hele eieren en eiwitten wordt deze omelet een beetje lichter. Eiwitten zijn een geweldige bron van eiwitten, maar bevatten weinig vet en calorieën, dus perfect voor mensen met een gezonder eetpatroon. Je krijgt ook een antioxidant-boost van trendy kurkuma, waarvan wordt gezegd dat het ontstekingsremmende eigenschappen heeft. Kruiden gebruiken is een geweldige manier om smaak toe te voegen zonder extra vet of calorieën toe te voegen. Deze snelle, pittige omelet is niet alleen goed voor je, maar zit boordevol Indiase smaken en smaakt gewoon geweldig. Voor een Indiaas geïnspireerd weekend ontbijt, probeer deze masala omelet met wat warme parathas en een pot met chai.
ingrediënten
- 2 eieren plus 2 blanken
- 5 kerstomaten, gehalveerd
- handvol spinazie
- ½ kleine rode chili
- ½ el garam masala
- ½ theelepel kurkuma
- ½ theelepel komijn
- 1 theelepel olijfolie
- 1 ui, gesneden
- 2 lente-uitjes, fijngehakt
- ½ bos koriander, gehakt
Methode
Klop de eieren en breng op smaak met peper en zout. Voeg de tomaten, spinazie en kruiden toe aan de mix en roer goed om te combineren.
Verhit de olie in een kleine koekenpan op een middelhoog vuur en bak de ui en lente-ui een paar minuten tot ze zacht zijn. Giet het eimengsel erbij en wervel met een spatel om de pan zodat de eieren gelijkmatig gaar worden en laat ze bijna staan. Vouw in de helft zodat de buitenkant hard wordt en het midden iets zacht is.
Top met verse koriander en een beetje extra chili, om te serveren.