bedient:
4Vaardigheid:
gemakkelijkKosten:
goedkoopPrep:
05 minKoken:
15 minVoeding per portie | RDA | |
|---|---|---|
| calorieën | 234 kCal | 12% |
| Dik | 5g | 7% |
| - Verzadigt | 1g | tot 5% |
Milde gecurryde aardappelsalade is de perfecte manier om een klassiek zomerschotel een update te geven. In deze gecurryde aardappelsalade wordt de gebruikelijke mayonaise verwijderd en vervangen door een lichte currypasta en yoghurtdressing (waardoor het beter voor u wordt) en afgewerkt met een veer verse koriander voor een grote diepte van smaak. Curried-aardappelsalade is een geweldige manier om niet-aardappelsalade-eters te converteren en ervoor te zorgen dat uw gerecht de favoriet is bij de BBQ. Je hebt ook minder kans om hetzelfde gerecht mee te nemen als een andere gast bij een potluckbuffet! We houden ervan om dit in onze picknickmand te knallen, heerlijk met een Scotch ei of een worstenbroodje. We garanderen je dat je deze milde kerriesalade steeds opnieuw wilt maken.
ingrediënten
- 1kg nieuwe aardappelen
- 1 el plantaardige olie
- 1 ui, in partjes gesneden
- 1 theelepel basterdsuiker
- 1 el kerriepasta
- Zout en peper, naar smaak
- 4-6 el yoghurt, om te serveren
- Koriander, om te garneren
Methode
Doe de aardappels in een pan en dek af met water. Breng aan de kook en laat 12-15 minuten sudderen, of tot de aardappelen zacht zijn.
Verhit ondertussen de olie in een koekenpan, voeg de ui en suiker toe en bak 5-7 minuten tot de ui zacht is. Voeg de currypasta toe en bak 1-2 minuten. Roer het water erdoor en breng aan de kook, haal de pan van het vuur en zet opzij.
simon cowell en zoon
Giet de aardappels goed af en als ze koel genoeg zijn om te hanteren, snijd ze in plakjes en voeg ze goed toe aan de pan met het uienmengsel. Breng op smaak met zout en peper en laat afkoelen.
Schep de aardappels in een schaal en serveer ze warm of op kamertemperatuur. Besprenkel wat yoghurt bovenop en strooi over wat gescheurde korianderblaadjes voor het opdienen.