Champignonsoep Recept

• Gezond
• Vegetarisch

bedient:

2

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

5-a-dag:

1

Prep:

10 min

Koken:

25 min

Champignonsoeprecept is een heel eenvoudig en eenvoudig soeprecept om te maken en kan binnen een uur op tafel liggen.

hoe je papieren kettingen maakt

Deze heerlijk goede champignonsoep, gemaakt met dubbele room, knoflook, boter en sjalotten, is een heerlijk hartverwarmende lichte maaltijd. Gewoon serveren met een warm knapperig stokbrood besmeerd met boter en geniet ervan.

Ben je dol op soep? We hebben hier nog veel meer heerlijke soepreceptideeën!

Kijk hoe je Champignonsoep maakt

ingrediënten

• 50 g boter
• 2 sjalotjes, fijngehakt
• 2 tenen knoflook, gepeld en gehakt
• 400 g champignons, afgeveegd en grof gehakt
• 600 ml groentebouillon
• Zout en versgemalen zwarte peper
• 100 ml dubbele crème
• Vers gehakte peterselie en fijngehakte champignon, ter garnering

Methode

• Verhit de boter in een grote pan en bak de sjalotten en knoflook 5 minuten tot ze zacht maar niet bruin zijn. Voeg de champignons toe en bak 5 minuten zachtjes, onder af en toe roeren.

• Giet de bouillon erbij en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Laat 10 minuten sudderen tot de champignons heel zacht zijn.

• Haal van het vuur en laat 5 minuten afkoelen, pureer de soep met een staafmixer of breng over naar een keukenmachine en verwerk tot een glad mengsel.

• Roer de room door de gepureerde soep en verwarm het 2-3 minuten zachtjes door. Pas de smaak naar smaak aan en serveer in verwarmde kommen gegarneerd met peterselie en gehakte champignons.