Oranje en groot marniersoufflérecept

bedient:

4 - 5

Vaardigheid:

medium

Prep:

30 minuten

Koken:

20 min

Voeding per portie		RDA
calorieën	331 kCal	17%
Dik	10g	14%
- Verzadigt	4g	20%

Pittige sinaasappel en zoete grand marnier maken deze soufflé extra speciaal. Breng je kookkunsten naar een hoger niveau met dit eenvoudige recept. Souffle is nog nooit zo eenvoudig geweest om te maken. Het perfecte dessert voor etentjes of familiebijeenkomsten

witte chocolade ganache mary berry

ingrediënten

• 125 g basterdsuiker, plus extra voor het coaten van soufflégerecht
• 4 grote eieren, gescheiden
• 50 g bloem
• 250 ml melk
• 4 eetlepels Grand Marnier
• Korstschil en sap van 2 sinaasappels
• Poedersuiker, om af te stoffen
• 1,25 liter soufflégerecht, beboterd

Methode

• Zet de oven op 220 ° C / 425 ° F / gasstand 7. Strooi wat extra suiker in de souffléschaal en draai de schaal om de binnenkant met de suiker te bedekken en het overtollige water eruit te tikken.

• Klop de helft van de suiker met de eierdooiers tot het mengsel dikker en bleek van kleur is. Zeef de bloem en vouw het dan in met een metalen lepel.

• Breng de melk aan de kook en giet het al roerend goed over het eigeelmengsel. Doe het mengsel terug in de pan en kook het op een laag vuur, onder goed roeren tot het verdikt is tot een gladde saus. Neem de pan van het vuur en roer de Grand Marnier en het sinaasappelsap erdoor. Druk een vel huishoudfolie tegen het oppervlak van de saus om te voorkomen dat er een schil op komt en laat afkoelen.

• Klop de eiwitten stijf en klop vervolgens geleidelijk de rest van de suiker erdoor. Vouw de eiwitten in de saus en giet het in de souffléschotel.

• Bak de soufflé in het midden van de oven gedurende 15-20 minuten, of tot het goed is opgestaan ​​en het een beetje wiebelig is. Verwijder soufflé uit de oven, bestrooi met ijsvorming