Maleisisch viscurry-recept

bedient:

4

Vaardigheid:

gemakkelijk

Prep:

10 min

Koken:

50 minuten

Voeding per portie		RDA
calorieën	647 kCal	32%
Dik	50g	71%
- Verzadigt	22g	110%

Zin in een verandering van je gebruikelijke kipcurry? Probeer dit heerlijke viscurryrecept, vol met alle verse smaken van Maleisië. Met verse makreel, romige kokosmelk, gezonde aubergines en exotische okra, het is een fantastische manier om het gezin een paar van hun 5-per-dag te geven en omdat het slechts een uur duurt van start tot finish, maakt het ook een snel midweekmaaltijd .

ingrediënten

• 600 g bereide makreelfilets (8) of zeebaarsfilets
• 2 el plantaardige olie
• 1 grote ui, geschild, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
• 2-3 eetlepels Maleisische Rendang-currypasta
• 24 currybladeren, optioneel
• 4 kleine aubergines, in vieren of 1 middelgrote aubergine, in stukken gesneden
• 400 ml kan kokosmelk
• 2 theelepel tamarindepasta
• 2 el tomatenpuree
• 1 of 2 rode en 1 of 2 groene vogelpeper (hete) pepers, zonder zaad en heel gehouden, optioneel
• 175 g okra, bedekt en met een staart
• 4 middelgrote tomaten, elk in vieren gesneden
• Korianderbladeren, ter garnering

Methode

• Bestrooi de visfilets met een beetje zout en laat ongeveer 20 minuten staan.

  bretagne sneeuw sex

• Verhit ondertussen de olie in een grote pan, voeg de ui toe, bestrooi met een beetje zout en bak tot het bruin begint te worden.

• Zet het vuur lager, voeg de currypasta en bladeren toe en bak voorzichtig 2-3 minuten, al roerend. Voeg de aubergine, kokosmelk, 200 ml water, tamarindepasta, tomatenpuree, chilipepers en okra toe. Laat 15 minuten sudderen. Zet de oven op 200 ° C / 400 ° F / gasstand 6.

  is mijn kfc open

• Leg de vis goed naast elkaar in een braadslee. Giet over de kerriesaus. Stop de tomatenkwartjes erin. Dek goed af met folie en bak 20-25 minuten. Garneer met korianderblaadjes. Serveer met rijst.