- Gezond
- Vegetarisch
bedient:
4Prep:
10 minKoken:
40 minutenVoeding per portie | RDA | |
|---|---|---|
| calorieën | 162 kCal | 8% |
Dit rumbledethumps-recept van Pinch of Nom wordt zeker een nieuwe familiefavoriet. Het is goedkoop, gemakkelijk en geweldig als bijgerecht of hoofdgerecht op zichzelf!
Wat zijn in vredesnaam Pinch of Nom rumbledethumps - je vraagt je misschien af! Volgens de meesterbreinen achter Pinch of Nom, was de meest gestelde vraag, toen ze hun smaaktesters vroegen het recept voor rumbledethumps te herzien, 'wat is het?'!
Rumbledethumps komt vaker voor in het noorden en het is de Schotse versie van het Ierse colcannon, of de Engelse bubbel en piep. En als je je afvraagt waarom het rumbledethumps wordt genoemd in het Pinch of Nom-kookboek? Het is omdat de auteurs Kate en Kay noorderlingen zijn en het zo wilden hebben!
Het wordt zeker een familie favoriet in een mum van tijd en met minder dan 200 calorieën een portie die je zonder schuldgevoel kunt verwennen!
wat te maken met overgebleven lamsvlees
ingrediënten
- 400 g middelgrote aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
- 200 g Zweed, geschild en in blokjes gesneden
- caloriearme kookspray
- ½ kleine ui, dun gesneden
- 125 g groene of witte kool, dun gesneden
- zeezout en versgemalen zwarte peper
- 1 middelgrote eierdooier
- 40 g Cheddar met verlaagd vetgehalte, geraspt
Methode
Kook de in blokjes gesneden aardappel en roer ze in een pan met kokend gezouten water tot ze zacht zijn, laat ze uitlekken en zet opzij.
Verwarm de oven voor op 200 ° C (ventilator 180 ° C / gasstand 6).
Spuit een grote koekenpan met wat caloriearme kookspray en plaats op een middelhoog vuur. Voeg de ui en kool toe en bak 3-4 minuten tot ze zacht beginnen te worden. Voeg ze dan toe aan de gekookte aardappel en pureer en stamp ruw met een vork of lepel. Je wilt het een beetje dik achterlaten.
Breng op smaak met zout en peper en roer de eidooier erdoor. Plaats in een ovenschaal, strooi de geraspte kaas gelijkmatig over de bovenkant en kook in de oven gedurende 15-20 minuten, of totdat de kaas gesmolten en goudbruin is.
Haal uit de oven en serveer.
Recept geëxtraheerd uit Pinch of Nom: 100 Slimming Home-Style Recepten, nu verkrijgbaar (Bluebird, £ 20)