maakt:
12Vaardigheid:
gemakkelijkPrep:
40 minutenKoken:
8 min (mogelijk 4 minuten extra nodig)De feeëncakes van Rachel Allen zijn de mooiste kleine cakes voor een verjaardagsfeestje of gewoon voor een speciale traktatie; ze worden ook wel vlinderbroodjes genoemd.
Deze eenvoudige feeënkoekjes zijn doordrenkt met vanille en gevuld met jam en botercrème waardoor ze zoet en lekker zijn. Dit recept kan 12 medium fairy cakes of 24 mini ones maken. De elfencake van Rachel Allen is het perfecte voedselgeschenk voor verjaardagsfeestjes om aan het eind van de dag in kinderfeestjes te stoppen of zou een geweldige activiteit zijn voor de kinderen om te doen, elke cake vullen met jam en room en de spons er bovenop toevoegen. Deze partij feeënkoekjes duurt minder dan 1 uur om te bereiden en te koken en te proeven zo goed als ze eruit zien. De kinderen zullen van ze houden!
Victoriaanse jongensnamen
ingrediënten
- 125 g boter, zacht
- 125 g basterdsuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 eieren
- 150 g bloem
- ¼ theelepel bakpoeder
- Voor het vullen:
- 100 ml frambozen- of aardbeienjam
- 200 ml crème Chantilly of vanille-botercrèmesuikerglazuur
- Poedersuiker, om af te stoffen
- Dragèes (metalen suikerballen), om te decoreren (optioneel)
Methode
Verwarm de oven voor op 190ºC, 375ºF, gas 5. Bekleed een 12-gaats cakevorm of een 24-gaats vorm voor minicakes, met 12 (of 24) papieren dozen.
Klop de boter in een grote kom of in een elektrische voedselmixer tot het zacht is. Voeg het suiker- en vanille-extract toe en klop tot het mengsel licht en luchtig is.
Voeg de eieren een voor een toe, klop continu en voeg dan de bloem en het bakpoeder toe. (Als je voor tijd wordt geduwd, en de boter voldoende zacht is, doe de boter, suiker, eieren, vanille, bloem en bakpoeder in een elektrische voedselmixer en zoef kort totdat het mengsel samenkomt.)
Kate Middleton foto
Verdeel het mengsel gelijkmatig over de papieren dozen met twee theelepels voor minicakes of twee dessertlepels voor grotere. Bak in de oven gedurende 8-12 minuten, of tot het goudbruin en veerkrachtig aanvoelt. (De minicakes kunnen slechts 5 minuten duren.) Breng de cakes over in een rooster om af te koelen.
Wanneer afgekoeld, snijd de bovenkant van elke cake en snijd de bovenkant in de helft om de vlindervleugels te maken. Opzij zetten. Smeer een halve theelepel jam op de bovenkant van de gesneden cake, lepel of spuit dan de crème Chantilly of botercrème bovenop de jam. Schik twee vlindervleugels onder een hoek bovenop elke cake. Bestuif royaal met poedersuiker en decoreer met drages, indien gebruikt.