Recept van frambozenpanna cotta

• Mager

bedient:

4

Vaardigheid:

medium

Kosten:

goedkoop

Prep:

15 min

Koken:

5 min

Voeding per portie		RDA
calorieën	110 kCal	6%
Dik	3g	4%
- Verzadigt	2g	10%
- van welke suikers	5g	6%

Leer hoe je deze overheerlijke frambozenpanna cotta in slechts een paar eenvoudige stappen maakt. Panna cotta met frambozen heeft nog nooit zo goed geproefd!

Onze Italiaanse frambozenpannacotta's hebben slechts 20 minuten nodig om te bereiden. Maak ze de dag ervoor, leg ze in de koelkast om in te stellen en je hebt zelf indrukwekkende vetarme frambozendesserts van slechts 110 koralen per stuk. En ondanks dat onze frambozenpannacotta's veel van de verwachte calorieën verwijderen, zijn ze net zo rijk en romig als je zou verwachten van een klassiek recept. Hun textuur is ook glad en zijdeachtig, waardoor ze op de een of andere manier extra bevredigend zijn. Serveer ze met wat vers fruit voor een heerlijk, maar niet al te stout dessert.

ingrediënten

• 4 gelatinebladeren
• 350 ml melk
• 300 g frambozen
• 50 g halfvolle crème fraiche
• 7-8 el granulaire caloriearme zoetstof
• Je hebt ook nodig:
• 4-6 x 200 ml individuele metalen vormen of ramekins

Methode

• Leg de gelatineblaadjes in een kom, giet over koud water (voldoende water is nodig om de gelatineblaadjes te bedekken) om te bedekken en laat vervolgens 5 minuten weken tot ze zacht zijn.

• Verwarm de melk in een kleine pan tot het bijna kookt. Verwijder de gelatine uit het water en pers overtollig vocht weg. Roer vervolgens in de hete melk tot het is opgelost. Laat een beetje afkoelen.

• Doe 150 g frambozen in een fijne zeef en druk het vervolgens door met de achterkant van een lepel tot je een frambozenpuree krijgt. Meng de puree samen met de crème fraiche en 5 el canderel, gooi alle zaden weg. Roer een beetje van het gekoelde melkmengsel erdoor. Roer vervolgens het resterende melkmengsel erdoor.

• Vet 4-6 afzonderlijke metalen vormen of bakjes licht in. Verdeel het mengsel hiertussen en laat het vervolgens minimaal 6 uur of een nacht in de koelkast staan.

• Tik op de bodem en leeg deze op een bord of dompel de bodem van de vorm in heet water voordat je het op een serveerschaal zet. Pers de resterende frambozen door een zeef, gooi de zaden weg en meng door de resterende Canderel naar smaak. Besprenkel dit rond elk bord voor het opdienen.

  aldi warme kruisbroodjes