- Gezond
- Vegetarisch
bedient:
Vaardigheid:
gemakkelijkKosten:
goedkoopDit gerecht is goedkoop, gemakkelijk en gebruikt voornamelijk nietjes in een winkelkast. De sterke zoete smaak van de geroosterde wortelen wordt versterkt door de tijm.
hoe je zoutdeeg maakt uk
ingrediënten
- 600 g wortels, geschild en in dobbelsteentjes van gelijke grootte gesneden (ongeveer 1 cm)
- 2 el olijfolie
- 25 g boter
- 1 grote ui, geschild en in blokjes gesneden
- 300 g risottorijst
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 200 ml (7floz) droge witte wijn
- 1 liter hete groentebouillon
- 2 el geraspte Parmezaanse kaas
- Zout en versgemalen peper
Methode
Verwarm de oven voor op 220 ° C (425 ° F, gasmarkering 7).
Doe de wortels in een grote braadslee en besprenkel met 1 el olijfolie en breng op smaak. Gooi goed en plaats in de oven gedurende 15-20 minuten onbedekt, totdat de wortels zacht en licht goudgeel zijn en halverwege het koken keren,
Verhit ondertussen 1 el olijfolie en de boter in een grote pan. Voeg de ui toe en bak 3-4 minuten, tot ze zacht zijn. Roer de risottorijst erdoor en roer goed door. Voeg de gedroogde tijm en de wijn toe en breng aan de kook. Voeg de hete groentebouillon een kwart voor een toe en voeg elk kwart toe nadat de vorige bouillon door de rijst is opgenomen. Dit duurt ongeveer 25 minuten, de rijst moet dan al dente zijn.
hoe je mini-schuimgebakjes maakt
Haal de wortels uit de oven en roer door de rijst. Kruid goed en serveer direct met de Parmezaanse kaas. Garneer met platte peterselie.