Recept voor chocoladetaart met rum en rozijnen

Voor een recept voor paascake dat elke keer weer in de smaak zal vallen, probeer deze prachtige cake met rum en rozijnen eens.

HOE MAAK JE CHOCOLADE RUM EN ROZIJN CHOCOLADE CAKE

Ingrediënten

• 150 g (5oz) pitloze rozijnen
• 150 ml (1 / 4pt) rum
• 100 g (4oz) bloem
• 175 g (6oz) gemalen amandelen
• 400 g (14oz) donkere kookchocolade, ongeveer 55 procent cacaobestanddelen
• 225 g (8oz) ongezouten boter
• 100 ml (4fl oz) warm water
• 6 eieren, gescheiden
• 250 g (9oz) suiker

Voor het chocolade- en honingglazuur

• 200 g donkere kookchocolade, ongeveer 55 procent cacaobestanddelen
• 80g (31/4oz) ongezouten boter
• 2 el heldere honing

Je zal nodig hebben

gouden melkrecept uk

• een ronde bakvorm van 22 cm (83/4in), geolied en bekleed met bakpapier

Methode

1. Week de rozijnen een nacht in rum. Verwarm de oven voor op 180 C, 160 C hetelucht, 350 F, gas 4. Zeef de bloem in een kom, voeg dan de amandelen toe en meng. Smelt de chocolade en boter in een kom die boven een pan met nauwelijks kokend water wordt geplaatst en zorg ervoor dat het water de kom niet raakt. Roer af en toe en roer, eenmaal glad, het warme water erdoor.
2. Klop de eidooiers en suiker met een elektrische mixer tot bleek en dik. Voeg de gesmolten chocolade toe en meng goed. Spatel de bloem en amandelen erdoor. Als deze volledig zijn opgenomen, meng je de rum en rozijnen erdoor. Klop de eiwitten tot zachte pieken, maak het beslag los met een lepel eiwit en spatel de rest erdoor. Giet in de vorm en bak 45 tot 55 minuten of tot een satéprikker er schoon uitkomt. Laat volledig afkoelen voordat je het uit de vorm haalt.
3. Om het glazuur te maken, doe alle ingrediënten in een kom en smelt samen boven een pan met kokend water, roer tot een gladde massa. Giet over het midden van de cake en kantel zodat het glazuur over de zijkanten druppelt. Versier met verse rozenknopjes (wikkel het uiteinde van de stelen in met folie) of kleine chocolade-eieren voor Pasen.