Boerenkool en baconbouillonrecept

bedient:

3 - 4

Kosten:

goedkoop

Koken:

40 min - 45 min

Voeding per portie		RDA
calorieën	324 kCal	16%
Dik	19g	27%
- Verzadigt	5GG	25%

Een geruststellende soep gemaakt met goedkope ingrediënten zoals verse boerenkool en spek

ingrediënten

• 2 eetlepels zonnebloemolie
• 1 grote rode ui, geschild en in plakjes
• 2 teentjes knoflook, gepeld en geplet
• 6-8 plakjes gerookt gestreept spek, gehakt
• 500 g aardappelen, geschild en in stukjes gesneden
• 1 liter ham of groentebouillon
• 200 g boerenkool, fijn gesneden
• Zout en gemalen zwarte peper

Methode

• Verhit de olie in een grote pan en voeg de ui, knoflook en spek toe. Bak op een middelhoog vuur gedurende 7-10 minuten, af en toe roeren, totdat de ingrediënten een licht gouden kleur beginnen te krijgen.

  beroemde meisjesnamen in de geschiedenis

• Doe de aardappels in de pan en bak nog 2-3 minuten, af en toe roeren. Giet de bouillon erbij en breng het mengsel aan de kook. Zet het vuur lager en laat de bouillon ongeveer 15-20 minuten sudderen, totdat de aardappelen zacht zijn.

• Haal de pan van het vuur en gebruik een aardappelstamper om de aardappels te breken, waardoor ze een beetje grof achterblijven.

• Zet de pan weer op het vuur en breng aan de kook, voeg vervolgens de geraspte boerenkool toe aan de pan en laat ongeveer 5 minuten sudderen, totdat de boerenkool zacht is. Breng op smaak en serveer meteen.