Rustiek geroosterd kabeljauwrecept

• Gezond

bedient:

4

Vaardigheid:

gemakkelijk

Koken:

1 uur

Dit eenvoudige recept pronkt met de frisse smaak van de vis, met geruststellende geroosterde aardappelen en pompoen

ingrediënten

• 400 g aardappelen, geschild en in stukjes gesneden
• 1 kleine pompoen, geschild en in stukken gesneden
• 3 el olijfolie
• 10 kleine pruimtomaten, gehalveerd
• Enkele takjes verse tijm, plus extra voor garnering
• 4 dikke stukken kabeljauwfilet

Methode

• Verwarm de oven voor op 200 ° C (400 ° F, gasmarkering 6). Kook de aardappelen 3-4 minuten in een grote pan met licht gezouten kokend water en laat ze goed uitlekken.

• Plaats de aardappelen in een grote, ondiepe ovenvaste schaal met de stukjes pompoen. Giet meer dan de helft van de olijfolie en gooi de groenten in de olie. Braad 20 minuten tot ze bijna gaar zijn.

• Voeg de tomaten toe aan de schaal en strooi ze over de tijmtakjes. Leg de stukjes kabeljauw op de groenten en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.

  citroen en witte chocoladekoekjes

• Besprenkel met de rest van de olijfolie en plaats het gerecht nog 20-25 minuten in de oven tot de groenten zacht zijn en de kabeljauw gaar is - het zou gemakkelijk moeten schilferen. Serveer direct uit het gerecht, gegarneerd met takjes tijm.