Recept voor chocolade en kersenbroodjes van Hairy Bikers

maakt:

10-12

Vaardigheid:

medium

Kosten:

midden

Prep:

20 min

Koken:

25 min

Geef je Chelsea-broodjes een ondeugende draai met het recept van de Hairy Bikers 'chocolade en kersenbroodjes. Dit heerlijke recept is een traktatie die je keer op keer wilt maken.

De Hairy Bikers hebben het opnieuw gedaan met dit heerlijke recept met chocolade en kersenbroodjes. Dit recept maakt gebruik van een klassiek Chelsea-broodjesdeeg en geeft het een heerlijke chocoladedraai gemaakt met gesmolten chocoladeschilfers en zoete plakkerige glace-kersen. Dit recept maakt 10-12 broodjes, wat betekent dat het de perfecte traktatie is om te delen. Elk broodje wordt bestrooid met kaneel en gemengde kruiden om ze een verwarmende smaak te geven. Besprenkel met zelfgemaakt glazuur en serveer. Overgebleven broodjes kunnen maximaal 2 dagen in een luchtdichte container aan de keukenzijde worden bewaard, maar we raden aan ze warm uit de oven te eten. Heerlijk!

ingrediënten

• 75 g boter, plus extra om in te vetten
• 250 ml melk
• 500 g sterk wit broodmeel
• 1 theelepel gemixte kruiden (optioneel)
• 7 g instant gist
• 75 g zachte lichtbruine suiker
• snufje zout
• 1 ei
• plantaardige olie, om in te vetten
• 100 g boter, zacht
• 50 ml ahornsiroop
• 25 g donkere, zachte bruine suiker
• 1 theelepel gemalen kaneel
• 1 theelepel gemalen kruiden
• snufje zout
• 100 g geglaceerde kersen, gehalveerd
• 100 g chocoladeschilfers
• 1 ei, geklopt
• 2 el demerara suiker
• 1-2 eetlepels net gekookt water
• 200 g poedersuiker

Methode

• Bekleed een cakevorm van 26-28 cm diep of een braadpan met bakpapier en vet deze royaal in met boter.

• Doe de melk in een pan, plaats het op een zacht vuur en breng het tot net onder het kookpunt. Neem de pan van het vuur en voeg de boter toe, zet opzij tot de boter is gesmolten en het mengsel is afgekoeld tot de bloedtemperatuur.

  hoe weet je of kip gaar is

• Doe de bloem en gemengde kruiden, indien gebruikt, in een grote kom en voeg de gist, suiker en een snufje zout toe. Maak een put in het midden.

• Klop het ei in het mengsel van melk en boter. Voeg dit toe aan de bloem en roer tot goed gecombineerd - het zal een zeer zacht, plakkerig deeg zijn.

• Vet je handen en het werkoppervlak licht in en draai het deeg eruit. Kneed tot het deeg niet meer plakkerig is en glad en elastisch is geworden. Doe het deeg terug in de kom en dek het af met een vochtige theedoek en laat het rijzen tot het dubbel is. Dit duurt ongeveer anderhalf uur.

  roergebakken kip met cashewnoten

• Klop voor de vulling de boter met de ahornsiroop, suiker, kruiden en een snufje zout om een ​​romig, toffee-gekleurd mengsel te maken.

• Draai het deeg eruit en rol of dep het in een rechthoek van ongeveer 30 x 23 cm. Verspreid het botermengsel over het deeg en bestrooi met de chocoladeschilfers en kersen. Rol het deeg redelijk strak op en snijd het in 10-12 stukken.

  hoe druiven te snijden

• Leg de rondes met de snijkant naar beneden in de diepe cakevorm. Bestrijk ze met wat geklutst ei en laat nog 30 minuten staan. Verwarm de oven voor op 180 ° C / hetelucht 160 ° C / gas 4. Bestrijk opnieuw met ei en bestrooi met suiker. Bak de broodjes 20-25 minuten in de oven, of tot ze rijk goudbruin zijn en goed zijn gerezen.

• 
  
  Voeg voor het optionele glazuur geleidelijk voldoende net gekookt water toe aan de poedersuiker om een ​​glazuur te maken dat dun genoeg is om te gieten, maar niet te veel wegloopt. Laat de broodjes in de vorm afkoelen en besprenkel met het glazuur. Laat staan ​​om in te stellen.

  Recept uit het kookboek van The Hairy Bikers British Classics