bedient:
4Vaardigheid:
gemakkelijkPrep:
10 minKoken:
30 minutenDeze familie favoriet deze worst ovenschotel is snel te maken en gebonden om iedereen te behagen. De puree is een smakelijke toevoeging aan de ovenschotel.
ingrediënten
- 3 el olijfolie
- 8 varkensworsten
- 1 Spaanse ui gesneden
- 200 g gesneden prei
- 4 teentjes knoflook gesneden
- 2 stokjes selderij in plakjes
- Kleine bos salieblaadjes, geplukt
- 200 ml witte wijn
- 400 ml gepasseerd
- 400 ml kippenbouillon
- 2 laurierblaadjes
- Zout en gebarsten zwarte peper
- Kleine bos platte peterselie, gehakt
- Voor de puree
- 800 g aardappelen, geschild en in 4 gesneden
- 100 g boter
- 300 ml volle melk
- Zout en gebarsten witte peper
- 1 bosje bieslook fijngehakt
Methode
Verwarm de oven voor op 180ºC / 350ºF. Bak de worstjes in een ovenschotel goudbruin, verwijder met een sleuflepel. Mogelijk moet u dit in twee batches doen.
Voeg de uien, prei, knoflook, selderij en salie toe en kook tot het mengsel een beetje bruin begint te worden. Voeg de wijn, bouillon, passata en laurierblaadjes toe en breng op smaak met peper en zout.
Doe de worsten er weer in, doe het deksel erop en kook 20 minuten in de oven.
Leg ondertussen uw aardappelen in een middelgrote pan, dek af met water en breng aan de kook. Sudderen zachtjes gedurende ongeveer 20 minuten tot het gaar is. Giet de aardappels af en pureer ze en voeg de boter en melk toe. Roer op een laag vuur totdat de boter is gesmolten en de puree gloeiend heet is. Breng op smaak en voeg de bieslook toe. Opzij zetten.
Haal de braadpan uit de oven, roer er gehakte peterselie door en serveer met de puree.