Zeven uur durende lamsbout

bedient:

Vaardigheid:

medium

Kosten:

spatten

Prep:

30 minuten

Koken:

7 uur

Als je dit zeven uur durende lamsboutrecept hebt gemaakt, zul je lam nooit meer op een andere manier maken. Dit langzaam gekookte lam kan een tijdje in de oven duren, maar het is het wachten waard. In totaal duurt dit recept ongeveer 7 uur en 30 minuten om te bereiden - 30 minuten voorbereidingstijd, het vlees klaar maken om te koken en de groenten en bouillon bereiden en de 7 uur langzaam koken. Het is een geweldige zondagse dineroptie en kan op zondagochtend in de oven worden klaargemaakt om 's avonds op je gebruikelijke tijdstip te worden geserveerd. Dit recept serveert 10 personen. Restjes kunnen maximaal 2 dagen in de koelkast worden bewaard; verwarm grondig tot het helemaal heet is alvorens opnieuw te dienen. Je kunt zelfs de zachte stukjes lamsvlees toevoegen aan je favoriete sandwich en een zeer stevige lunch maken. Serveer de sappige en sappige lamsbout met geroosterde aardappelen en een selectie groenten.

ingrediënten

1 lamsbout, bot erin, met een gewicht van ongeveer 2,4 kg
3 grote uien, in kleine dobbelstenen gesneden
5 stokjes bleekselderij, gewassen en in kleine dobbelstenen gesneden
3 grote wortels, geschild en in kleine dobbelstenen gesneden
1 hele knoflookbol, gebroken en gevild
5 laurierblaadjes een kleine bos salie, fijngehakt
1/2 fles droge witte wijn
500 ml water
1 el vloeibare honing
Veel zout en peper

Methode

Verwarm de oven voor op 120 ° C / 210 ° F.
aldi zwembad
Met behulp van een zeer grote ovenschaal, de lamsbout aan alle kanten op middelhoog vuur bruin maken. Concentreer het bruinen vooral op vetzakken. Het doel is om het vlees te verzegelen en zoveel mogelijk vet af te geven.
Als het vlees goed gekleurd is, haal het dan uit de pan en giet al het vet weg, maar veeg de pan niet af.
Voeg vervolgens de ui, selderij en wortel toe en draai ze om in wat vleesbruine stukjes aan de onderkant van de pan om ze op te dweilen. Zet het vuur lager en zweet 15 minuten, zorg ervoor dat je niet kleurt.
quinoa pap recept
Voeg de knoflook, laurierblaadjes, salie, wijn, water, honing en bruine lamsbout toe aan de ovenschotel. Doe het deksel erop en kook 7 uur in het midden van de oven. Draai het been halverwege het koken om. Als het lam gaar is, haal het uit de oven en kruid het goed en serveer.