bedient:
8Vaardigheid:
gemakkelijkPrep:
15 minKoken:
6 uurVoeding per portie | RDA | |
|---|---|---|
| calorieën | 428 kCal | 21% |
| Dik | 16g | 23% |
| - Verzadigt | 6g | 30% |
De borst van de slowcooker is smeltend mals en zo lekker dat je er je go-to-zondag-recept van wilt maken, maar hij kookt praktisch in een slowcooker. Serveer het met je favoriete boterachtige greens en puree voor een Franse bistro-stijl (of geroosterde aardappelen en alles erop en eraan, als je zin hebt). Dit is een echte traktatie waar het hele gezin dol op zal zijn. Je hebt geen slowcooker nodig om dit borstrecept te maken - je kunt het net zo gemakkelijk in de oven maken, je moet er gewoon wat geduld mee hebben en het lang genoeg laten staan om perfect zacht en sappig te worden. Het is het wachten waard, dat beloven we!
ingrediënten
- 1 grote ui, fijn gesneden
- 4 takjes tijm
- Borst van 2 kg
- 3 el volkoren mosterd
- 1 el groene peperkorrelmosterd (we gebruikten Maille)
- 200 g sjalotten, geschild
- 6 tenen knoflook, gepeld
- 200 ml warme runderbouillon
- 200 ml cognac
Methode
Strooi de gesneden ui en het grootste deel van de tijm over de bodem van de slowcooker. Wrijf de borst met zout en peper, dan de mosterd en leg ze op de uien en strooi ze rond de sjalotten en knoflook.
Giet over de warme bouillon en Cognac en dek af met het deksel. Zet de slowcooker op hoog en laat 6 uur staan tot het vlees smeltend zacht is. Of, als je geen slowcooker hebt, verwarm de oven tot 140 ° C, gas 1, doe de ingrediënten in een diepe ovenschaal, dek af met nat vetvrij papier en sluit het deksel.
Bestrooi met de resterende tijm en serveer met romige aardappelpuree, boterachtige sperziebonen en de kooksaus.