bedient:
2Vaardigheid:
gemakkelijkKoken:
20 minDit heerlijke biefstuk met pepersaus recept wordt perfect geserveerd met huisgemaakte friet en enorm veel verse erwten. Het is een echte familiewinnaar die je steeds opnieuw wilt maken. Dit recept serveert 2 personen en duurt slechts 20 minuten om te koken. De pepersaus in dit recept is heerlijk en voegt echt iets speciaals toe aan uw stuk vlees. De saus kan het beste op dezelfde dag worden gemaakt en geserveerd, maar etensresten kunnen maximaal 2 dagen in een luchtdichte container of pot worden bewaard.
ingrediënten
- 2 el zwarte peperkorrels
- 2 x 200 g bult, entrecote of rib-eye steaks
- 1 el olijfolie
- 150 ml runderbouillon (5floz)
- 100 ml (3 ½ floz) dubbele room
- 1 theelepel mosterd Dijon
- Selectie van groenten, om te serveren
Methode
Plet de peperkorrels met een deegroller. Bestrijk de steaks met de olijfolie en druk de gebarsten peperkorrels aan beide kanten van de steaks.
Verhit een koekenpan tot zeer heet. Doe de steaks in de pan en kook gedurende 1 min of totdat de sappen aan het oppervlak van de ongekookte kant komen. Draai de biefstuk om en schroei de andere kant 1 minuut, zet dan het vuur laag en kook nog 3 minuten (een keer draaien) voor zeldzaam, 6 minuten voor gemiddeld of 10 minuten voor goed gedaan. Haal uit de pan, zet apart en houd warm.
Giet de bouillon in de pan en kook tot de helft is verminderd. Voeg de room toe en laat opborrelen en indikken. Roer vervolgens de mosterd erdoor. Serveer met de romige saus en een selectie van je favoriete groenten.
ben fogle naakt