bedient:
10-12Vaardigheid:
gemakkelijkPrep:
20 minVerras je vrienden en familie met deze prachtige, niet-gebakken aardbeientaart met verse frambozen. Het is de perfecte taart voor verjaardagen in de zomer of speciale gelegenheden en het duurt slechts 20 minuten om te bereiden.
ingrediënten
- 150 g gewone zoete koekjes
- ½ kopje gedroogde kokosnoot
- 1½ theelepel gemalen kaneel
- 100 g gesmolten boter
- Vullen:
- 2 eiwitten, op kamertemperatuur
- 1 kop suiker
- 250 g rijpe aardbeien, gepeld en in plakjes
- 1 el citroensap
- 1 theelepel vanille-extract
- Garneren:
- Verse Frambozen
Methode
Bekleed de basis van een springvorm van 26-28 cm met bakpapier of vetvrij papier. Dit maakt het gemakkelijk om de cake later eruit te tillen.
Maak de basis door de koekjes in een bruine papieren zak te doen en ze in kruimels te pletten door voorzichtig met een deegroller te kloppen. Giet de kruimels in een middelgrote kom en voeg de kokosnoot, kaneel en gesmolten boter toe. Roer goed om te combineren.
Druk stevig in de bodem van het voorbereide blik. Het hoeft geen dikke laag te zijn - net genoeg om de bodem van het blik te bedekken. Koel de basis terwijl u het vullen voorbereidt.
Doe eiwitten, suiker, gesneden aardbeien, citroensap en vanille in de schone, droge kom van een elektrische mixer.
Klop ongeveer 6-8 minuten op hoge snelheid tot het mengsel erg dik en luchtig is en de suiker is opgelost. Wrijf een beetje van het mengsel tussen je vingers om te testen of het klaar is. Je zou geen korrelige suiker moeten voelen - als je dat doet, klop dan een beetje langer.
Schep de vulling over de gekoelde bodem, strijk de bovenkant glad, dek af met een vel bakpapier en bevries minstens 4 uur.
Snijd de cake in partjes met een mes dat is opgewarmd in heet water. Garneer met verse frambozen bovenop.