Recept voor zoete aardappel, rode ui en chili

bedient:

6

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

10 min

Koken:

15 min

Het recept van zoete aardappel, rode ui en chili is een echte publiekstrekker. Een stevige soep om te maken, dit stevige en gezonde gerecht heeft een zeer onderscheidende smaak waar je familie dol op zal zijn. Dit zoete maar hartige gerecht zit boordevol smaak en is een geweldig alternatief voor het eenvoudig roosteren van je zoete aardappelen. Perfect voor een winteravond en een ideaal gerecht voor vuurwerkavond! Strooi een snufje chili om te dienen om een ​​extra kick kruiden en warmte aan elke lepel toe te voegen. Serveer met knapperig brood om te dippen en zie deze overheerlijke soep in minuten verdwijnen. Restjes kunnen maximaal 2 dagen in een luchtdichte container in de koelkast worden bewaard of tot 1 maand worden ingevroren. Zorg ervoor dat je goed opwarmt voordat je het opnieuw serveert.

Kijk hoe je zoete aardappel, rode ui en chili-soep maakt

ingrediënten

• 2 el boter
• 2 rode ui
• 1 teentje knoflook
• 600 g zoete aardappel
• 2 milde rode pepers
• 1 liter kippen- of groentebouillon
• Zout en peper

Methode

• Smelt de boter in een grote pan, hak de knoflook en rode ui fijn en zweet ongeveer 5 minuten op een middelhoog vuur.

• Schil en hak de zoete aardappel en snijd deze in blokjes van 2 cm. Voeg deze blokjes toe aan de zwoele ui en knoflookmix.

• Bak de mix een paar minuten voordat je de rode pepers fijnhakt en aan de pan toevoegt.

• Voeg de bouillon toe en laat sudderen tot de zoete aardappel zacht is, dit duurt ongeveer 10-15 minuten.

• Zodra de aardappels zacht zijn, haal je de soep van het vuur en mix je tot de soep een romige textuur heeft.

• Keer terug naar de pan en breng op smaak.

• Serveer met wat fijngehakte Spaanse pepers er bovenop.