Mich Turner's Rich Fruit Celebration Cake

maakt:

Vaardigheid:

gemakkelijk

Prep:

10 min

Koken:

2 uur 30 minuten

Mich zegt: ‘Dit recept wordt gemaakt door eerst de boter en suiker samen te smelten en vervolgens het fruit erin te roeren. Dit zorgt ervoor dat de cake echt vochtig en fruitig is en bakt om een dicht, gelijkmatig resultaat te geven, terwijl het tegelijkertijd plat op de bovenkant blijft, waardoor het perfect is om te gebruiken als basis voor het decoreren. '

dadel en walnotencake met olie

Bekijk hoe je de rijke fruitvieringstaart van Mich Turner maakt

ingrediënten

Rond of vierkant blik van 20 cm
250 g ongezouten boter, plus extra om in te vetten
360 g natuurlijk gekleurde glacé-kersen, gehalveerd
320 g rozijnen
450 g druiven
550 g krenten
225 ml cognac
260 g donkere muscovado-suiker
1 el stroop
5 grote eieren, licht geklopt
240 g bloem
1/2 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel gemalen kaneel
1/2 theelepel gemalen gember
1/2 theelepel gemalen nootmuskaat
1/4 theelepel gemalen kruidnagel
1/2 theelepel gemengd kruid
40 g ijsgember
1/2 theelepel vanille-extract

Methode

Vet een diepe cakevorm in met bakpapier met anti-aanbaklaag of gebruik een cakevorm met anti-aanbaklaag. Was de vruchten en laat ze uitlekken door een zeef. Doe in een kom en giet de cognac over het mengsel. Laat maximaal 6 uur trekken.
Verwarm de oven voor. Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Smelt de boter en suiker samen in een pan, roer tot alles goed gemengd is en giet het vervolgens in een mengkom. Voeg de stroop toe en meng goed, voeg dan de eieren toe en meng opnieuw. Zeef de bloem, het bakpoeder en de kruiden en voeg goed toe. Roer vervolgens het doordrenkte fruit en de resterende vloeistof, het glacé gember en vanille-extract erdoor.
Schep het mengsel in het voorbereide blik en bak 21/2 uur op 140 ° C gasstand 1, totdat een spies in het midden van de cake er schoon uitkomt. Laat de cake in de vorm afkoelen en laat hem koud worden.
hoe je kippendijen braadt
TE BEWAREN Wikkel in een dubbele laag vetvrij papier en een laag folie. Bewaren bij kamertemperatuur om maximaal 6 weken voorafgaand aan het evenement te rijpen. Eenmaal bedekt met marsepein en ijsvorming, zal deze cake nog 6 maanden bij kamertemperatuur worden bewaard. U kunt ook in de vriezer vrijwel onbeperkt in een dubbele laag vetvrij papier en dubbele laag folie gewikkeld bewaren.