bedient:
4Vaardigheid:
gemakkelijkPrep:
30 minutenKoken:
10 minWaarom zou je naar de chippie gaan en een dure afhaalmaaltijd krijgen als je thuis je eigen zeer smakelijke knapperige visbeten kunt maken? Deze zijn snel en gemakkelijk te maken en het hele gezin zal er ook dol op zijn. We hebben ze geserveerd met een zelfgemaakte tartaarsaus, alleen mayonaise, kappertjes, peterselie en citroen, maar ze zijn net zo lekker geserveerd met tomatenketchup of gewone mayo om te dippen. Laat deze visbeten van tevoren bereiden en kook ze net voor nodig voor het beste resultaat. Serveer met ovenchips of een salade.
ingrediënten
- 500 g kabeljauwfilet of andere stevige witte vis, gevild
- 75 g bloem
- 2 eieren
- 200 g verse witte paneermeel
- 1 liter plantaardige of raapzaadolie (voor frituren)
- Voor de saus:
- 200 ml mayonaise
- 2 el kappertjes
- 2 el fijngehakte verse peterselie
- 1 citroen
Methode
Om de saus te maken, meng je de mayonaise met de kappertjes, peterselie en het sap van de helft van de citroen. Schep in een kom en laat afkoelen tot het klaar is om te serveren.
Snijd de vis in stukken ter grootte van een vinger. Leg de bloem op een bord en breng op smaak met zout en versgemalen peper. Klop de eieren in een ondiepe kom en leg de paneermeel op een apart bord.
Dompel de vis eerst in de gekruide bloem, dan de eieren en ten slotte de paneermeel, zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn.
Vul een grote, diepe steelpan voor de helft met de olie en verwarm tot een broodkorst in 40 seconden bruin wordt.
Bak de vis in de hete olie, in batches, zodat de temperatuur van de olie niet wordt verlaagd, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 2-3 minuten. Giet goed af op keukenpapier en serveer met de saus en de resterende citroen in partjes gesneden.