| Serveert | 4+ |
| Vaardigheid | Eenvoudig |
| Voorbereidingstijd | 15 minuten |
| Kooktijd | 30 minuten |
| Totale tijd | 45 minuten |
| Voeding per portieADH | ||
|---|---|---|
| calorieën | 762 Kcal | 38% |
| Dik | 22 gram | 31% |
| Verzadigd vet | 9 gram | Vier vijf% |
Een heerlijk gehaktrecept dat smakelijke pasta en een superrijke saus gebruikt, dit gerecht past bij je volgende etentje of zelfs gewoon bij een chique avonddiner als je iets speciaals wilt.
HOE MAAK JE TAGLIATELLE MET RUNDVLEES EN KIPPENLEVERSAUS
Methode
- Smelt de boter met de olijfolie in een grote pan. Voeg de ui toe en bak 10 minuten of tot ze goudbruin zijn. Voeg de knoflook en pancetta toe en bak nog 5 minuten. Verkruimel het gehakt erdoor, verhoog het vuur en kook het vlees al roerend 5 minuten tot het goed bruin is. Voeg de kippenlevers toe en kook tot ze hun rode kleur verliezen.
- Voeg de tomatenpuree, sherry en salie toe, breng op smaak met zout en veel zwarte peper en laat nog 10 minuten sudderen tot het vlees gaar is.
- Kook ondertussen de pasta in een grote pan kokend gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af en bewaar een pollepel van het kookvocht. Doe de pasta terug in de pan, giet de saus erover en voeg een beetje van het achtergehouden kookwater toe als de saus wat droog is. Verdeel over vier voorverwarmde borden en serveer met veel Parmezaanse kaas.
Ingrediënten
- 25g (1oz) boter
- 1 el olijfolie
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 4 plakjes gerookte pancetta, fijn gesneden
- 225 g (8oz) mager rundergehakt
- 2 tl tomatenpuree
- 150 ml (1/4 pt) medium droge sherry, Madeira of witte wijn
- 6 salieblaadjes, fijngesneden
- 150 g kippenlevertjes, al het vet verwijderd, gespoeld, gedroogd en fijngehakt
- 500 g (1lb 2oz) pasta
- Vers geraspte Parmezaanse kaas om te serveren