Mediterrane Runderbraadpan Recept

Dit kleurrijke gerecht barst van de smaak en is een supereenvoudige manier om je gebruikelijke braadpanrecept te mixen.

Met zijn rode uien, rode paprika's en een gele paprika krijg je een regenboog van je vijf per dag, terwijl de olijven, witte wijn en zongedroogde tomatenpuree in dit recept die klassieke mediterrane smaken oproepen.

afslankende wereld gehaktbal pasta bakken

Dit braadpanrecept is heel gemakkelijk van tevoren te maken en in porties in te vriezen, dus als je de vriezer vol met geweldige maaltijden wilt die voedzaam zijn, probeer dit dan eens en je kunt het eenvoudig ontdooien en er op een later tijdstip van genieten.

HOE MAAK JE MEDITERRANE RUNDVLEES HASPEL?

Methode

1. Verwarm de oven voor op 190 C, hetelucht 170 C, 375 F, gas 5. Verhit de olie in een braadslee. Bak het vlees in porties 5 minuten op middelhoog vuur en zet het apart. Bak in dezelfde braadslee de uien en paprika's 5 minuten.
2. Voeg de overige ingrediënten en 150 ml (¼pt) water toe en breng op smaak. Dek af met folie, bak 1 uur in de oven, verwijder dan de folie en bak nog een uur. Bestrooi met oreganoblaadjes en serveer.
3. Bevries in luchtdichte containers voor maximaal 3 maanden. Dit kan langzaam in de koelkast worden ontdooid en desgewenst opnieuw worden opgewarmd in de magnetron.

Ingrediënten

• 2 el olijfolie
• 750 g (1lb 10oz) zeer magere stooflap, in grote stukken gesneden
• 2 rode uien, in dikke parten gesneden
• 2 rode paprika's, in dikke plakken gesneden
• 1 gele paprika, in dikke plakken gesneden
• 600 g (1lb 5oz) rijpe pruimtomaten, in vieren
• 2 el zongedroogde tomatenpuree
• 300 ml (½pt) rode wijn
• 150 g gemengde olijven, uitgelekt
• 6 eetlepels verse oregano, gehakt, plus extra om te serveren
• 2 bollen knoflook, gehalveerd