bedient:
4Prep:
15 minKoken:
2 uurVoeding per portie | RDA | |
|---|---|---|
| calorieën | 906 kCal | 45% |
| Dik | 39g | 56% |
| - Verzadigt | 25g | 125% |
| koolhydraten | 14,5 g | 45% |
Deze Thaise gebraden kip zit boordevol smaken van citroengras, gember en koriander. Het is een eenvoudig alles-in-één kerrie-kipdiner dat perfect is voor het voeden van een menigte. Je eigen Thaise currysaus maken is zo eenvoudig en geeft zulke smaakvolle en aromatische resultaten. Thaise groene curry en gebraden kip zijn twee klassieke gerechten waarvan u zich misschien niet kunt voorstellen dat ze goed samengaan, maar we houden van deze Thaise variant op een klassieke zondagse gebraden.
ingrediënten
- 1,5 kg hele vrije uitloop kip
- 400 g Aziatische groene groenten, zoals pak choi of choi sum
- 2 theelepel vissaus
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 2 theelepel maïzena
- Gestoomde rijst, om te serveren
- Voor de Thaise currysaus:
- 2 sjalotten, geschild en grof gesneden
- 2 koppen knoflook, alle teentjes geschild en gescheiden
- 2 stukjes duim duim gember, geschild en grof gehakt
- 2 groene pepers
- 2 el kerriepoeder
- 2 stokjes citroengras
- 1 bos koriander
- 4 el pindakaas
- 1 el bruine suiker
- 1tsbp vissaus
- 400 ml kokosmelk
- 160 ml kokosroom
- 6 kaffir limoenblaadjes
Methode
Verwarm de oven voor op 180 ° C, gas 4. Wikkel voor de Thaise currypasta de sjalot, knoflook en gember in folie en bak gedurende 25 minuten, tot ze zacht zijn.
Combineer de gebakken sjalotten, knoflook en gember in een keukenmachine met de resterende pasta-ingrediënten. Blitz tot het glad is.
Giet de kip in een grote bakplaat. Voeg de kaffir limoenblaadjes toe en bak gedurende 1 uur 30 minuten, of tot de kip gaar is. Als de saus een beetje uitdroogt, bedek deze met folie en laat de kip bloot.
Ondertussen, net voordat je klaar bent om de kip te serveren, kook je de greens. Combineer vissaus, knoflook en maïzena en meng goed met 200 ml water. Voeg toe aan een grote sauteerpan samen met de groenten en kook gedurende 5 minuten, tot ze zacht zijn. Serveer de kip met gestoomde rijst, de kerriesaus uit de pan en de knoflookgroenten.