Kroning broodje kip recept

bedient:

2

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

10 min

Koken:

25 min

Voor een smakelijke draai aan het traditionele broodje kip, probeer kroningskip, het is perfect voor lunchpakketten en zomerpicknicks. Dit kroningskiprecept laat je zien hoe je de traditionele curryaroma's helemaal zelf kunt maken

ingrediënten

• 4 sneetjes wit of bruin brood
• Zachte boter
• Geraspte knapperige sla (optioneel)
• 2 kippendijen
• 300 ml kippenbouillon
• 1 kleine ui, geschild, gehalveerd en fijngehakt
• 1 teentje knoflook, gepeld en geplet
• 1 theelepel gemalen komijn
• Duimgroot stuk gemberwortel, geschild, geraspt
• ½ theelepel gemalen kurkuma
• 1 kleine rode chili, zonder zaadjes en fijngehakt
• Zaden van 6 kardemompeulen
• ½ theelepel fenegriekzaden
• 1 eetlepel plantaardige of maïsolie
• Zout en versgemalen zwarte peper
• 3-4 eetlepels mayonaise
• 2-3 eetlepels Griekse yoghurt
• 1 eetlepel gehakte koriander
• 1 eetlepel mangochutney

Methode

• Doe de kippendijen in een pot met de bouillon, breng aan de kook, dek af en laat 15-20 minuten sudderen. Giet de bouillon af, reserveer en laat de kip afkoelen.

  gevulde paprika's met kaas

• Kook ondertussen de ui, knoflook, komijn, gember, kurkuma, chili, kardemom en fenegriekzaden 3-4 minuten in de plantaardige olie met een deksel erop zonder de uien te kleuren. Voeg de bouillon van de kip toe en kook tot het een paar eetlepels is.

  slimste baby's ter wereld

• Grof mengen in een liquidiser; koel.

• Meng met de mayonaise, yoghurt, koriander en chutney en breng op smaak. Snijd de kip in stukjes of plakjes en meng met de saus. Boter je brood en monteer je broodjes, met of zonder de sla, met een royale hoeveelheid vulling.