Tomaat Chili Chutney Recept

maakt:

Kosten:

goedkoop

Prep:

35 min

Koken:

50 minuten

Voeding per portie		RDA
calorieën	43 kCal	2%

Dit is een geweldige kruidige en pittige, niet-vette bijgerecht bij veel gerechten. Het is ook een geweldig cadeau voor fijnproevers, zowel vegetarische als vleeseters.

weelderige schemeringsstraal

ingrediënten

• 900 g rijpe tomaten, gehakt
• 8 rode pepers, zaadloos en grof gehakt
• 3 teentjes knoflook, gepeld
• Stukje verse wortelgember van 5 cm, geschild en geraspt
• 1 citroengrasstengel, bijgesneden en fijngehakt
• 1 steranijs
• 600 g (1¼lb) gouden basterdsuiker
• 200 ml rode wijnazijn
• 2 potten van 500 g (1 lb), gesteriliseerd

Methode

• Doe de helft van de tomaten in een processor met de pepers, knoflook, gember en citroengras. Whizz tot een puree en vervolgens overbrengen in een zware pan met de rest van de tomaten.

• Voeg de steranijs, suiker en azijn toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 50 minuten sudderen, totdat de chutney is ingedikt. Afschuimen.

• Giet de chutney in de potten. Dek af, verzegel en label. Bewaren in de koelkast en gebruiken binnen 1 maand.

  citroen- en amandeltaart

  Ben je dol op een goede chutney? Probeer deze groene tomatenchutney die perfect is bij vleeswaren en kaasplanken.