Vegetarische Worstbroodjes

Vegetarisch

bedient:

30-36

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

15 min

Koken:

25 min

Vegetarische worstbroodjes worden gemaakt met schilferig gebak gevuld met kaas, ui, aardappel en champignons voor een heerlijke vegetarische feestmaaltijd. Deze heerlijke vegetarische saucijzenbroodjes zijn echt gemakkelijk te maken en duren slechts 40 minuten (plus afkoeltijd) om op te kloppen. Je kunt een batch van 36 worstenbroodjes in één keer maken, waardoor ze ideaal zijn voor feestjes of lunchpakketten voor kinderen als je veel in één keer voedt. Deze vegetarische worstenbroodjes zijn doordrenkt met Cheddar en Parmezaanse kaas en zitten dus boordevol smaak. We raden aan om te serveren met verse salade of picknick als tussendoortje.

ingrediënten

325 g bloem
1/4 theelepel natriumbicarbonaat
200 g koude boter
1 ei, geklopt
500 g aardappel
1 el olijfolie
1 grote ui, fijngehakt
300 g champignons, fijngehakt
150 g sterke Cheddar, geraspt
50 g Parmezaanse kaas of vegetarische Italiaanse harde kaas, fijn geraspt
1 el tijm
1-2 eetlepels volkoren mosterd
Goede snufje cayennepeper
1 el sesamzaad of maanzaad
1 ei, geklopt

Methode

Zeef voor het deeg de bloem en het baksoda in een grote kom. Rasp de koude boter grof en met een mes kruimelig door de bloem. Voeg het losgeklopte ei en vervolgens voldoende water toe om een deeg te vormen dat de kom schoon laat. Bedek met huishoudfolie en laat 30 minuten afkoelen.
Magnetron de aardappelen op een hoog vuur gedurende 10 minuten en zet opzij. Verhit ondertussen de olie in een koekenpan en bak de ui 5 minuten. Voeg de champignon toe en kook nog 5 minuten tot deze vrij droog is.
Schep de binnenkant van de aardappel eruit en doe het in een kom. Pureer, breng op smaak en roer door het champignonmengsel, kaas, tijm, mosterd en cayennepeper.
Verwarm de oven voor op 200 ° C / gas 6. Snijd het deeg in tweeën, rol het uit op een met bloem bestoven oppervlak om een lange rechthoek te vormen, ongeveer 16 cm x 40 cm. Schep de helft van de vulling over de lengte van de deegstrook. Bestrijk een rand met losgeklopt ei, vouw het deeg om en sluit het zorgvuldig af. Snijd de deegrollen in ongeveer 15-18 stukken en plaats de afdichting op licht ingevette bakplaten. Herhaal met het resterende deeg en vullen. Bestrijk elk met ei en bestrooi met de zaden en bak 20-25 minuten.