Italiaanse Kool En Witte Boonstoofpot

bedient:

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

10 min

Koken:

20 min

Een geweldige smakelijke combinatie van donkergroene kool gekookt in een tomaten- en knoflookbouillon met witte bonen. Traditioneel geserveerd geschept over geroosterd brood en besprenkeld met olijfolie.

ingrediënten

2 el olijfolie + extra om te serveren
1 ui, gehakt
2 tenen knoflook, geplet
1 stokje bleekselderij, fijngehakt
1 grote wortel, gehakt
450 ml groentebouillon
2 blikken tomaten van 400 g
450 g Cavelo Nero (Italiaanse zwarte kool) of Savooiekool, versnipperd
400 g witte bonen, uitgelekt en gespoeld
Zout en versgemalen zwarte peper
8 sneetjes Ciabatta-brood

Methode

Verhit 1 el olie in een grote steelpan en bak de ui, knoflook, selderij en wortel gedurende 10 minuten zacht.
Giet de bouillon erbij en voeg de tomaten toe. Breng aan de kook en roer de kool, bonen en veel kruiden erdoor. Breng weer aan de kook, dek af en laat 10 minuten sudderen tot de groenten zacht zijn. Rooster ondertussen de sneetjes brood en houd ze warm.
Plaats om te serveren 2 stuks geroosterd brood in grote ondiepe serveerschalen en schep de stoofpot erover. Dien elke portie indien nodig op met extra olijfolie.
hoe je speltbrood maakt