Amandelmeel is een vast ingrediënt geworden bij gezond bakken, maar wat is al die ophef over dit handige ingrediënt en hoe kun je het gebruiken?
Je hebt waarschijnlijk al amandelmeel in een flink aantal recepten gezien - dit mooie ingrediënt heeft een momentje en het is niet moeilijk om te zien waarom.
Amandelmeel is gemaakt van puur gemalen amandelen, dus het is een volledig natuurlijk en onbewerkt ingrediënt dat je kunt gebruiken om je favoriete cakes te bakken, sauzen te verdikken en zelfs te gebruiken in plaats van paneermeel tijdens het frituren. Amandelmeel is rijk aan eiwitten en bevat weinig koolhydraten en suikers. Het kan helpen om je cakes en bakkers gezonder te maken.
hoe vaak is mijn naam uk
Een andere reden waarom amandelmeel zo'n hit is geworden in de gezonde bakwereld, is omdat het van nature glutenvrij is. Als u om gezondheidsredenen gluten moet vermijden of ervoor hebt gekozen om een glutenvrij dieet te volgen, kunt u overwegen amandelmeel te gebruiken bij het koken en bakken.
Hoe amandelmeel te gebruiken
Amandelmeel heeft veel verschillende toepassingen in de keuken, vanwege de textuur en smaak. Je kunt amandelmeel gebruiken om sauzen dikker te maken, om gefrituurd voedsel te coaten in plaats van broodkruimels, en vooral als vervanging voor bloem in sommige baksels. Zie onze ideeën voor amandelmeelrecepten hieronder voor meer manieren om amandelmeel te gebruiken.
Wat zijn de voordelen van amandelmeel?
Net als noten in het algemeen, zijn amandelen geweldig voor u wanneer ze met mate worden geconsumeerd. Amandelmeel is gewoon gemalen amandelen, dus de voordelen zijn hetzelfde als wanneer je hele amandelen eet.
Amandelen zijn cholesterolvrij en bevatten weinig verzadigd vet, waardoor ze een geweldige manier zijn om uw cakes en bakkers een beetje deugdzamer te maken. Ze zijn een bron van thiamine, die helpt je hart gezond te houden, en ze dragen ook bij aan het verbeteren van de gezondheid van hersenen en huid vanwege hun hoge gehalte aan antioxidanten en vitamines.
Wat is het verschil tussen amandelmeel en amandelmeel?
Amandelmeel en amandelmeel kunnen gemakkelijk worden gemengd. Beide zijn gemaakt van gemalen amandelen, maar terwijl amandelmeel meestal wordt gemaakt van geblancheerde amandelen - waarvan de schil is verwijderd - wordt amandelmeel gemaakt van amandelen die nog de schil hebben. Hierdoor wordt amandelmeel meestal fijner gemalen dan amandelmeel.
marco pierre white jr verloofde
Kun je amandelmeel gebruiken in plaats van bloem voor alle doeleinden?
Amandelmeel is dichter dan normaal bakmeel, wat betekent dat het zich anders zal gedragen. Je kunt niet zomaar een voor een ruilen, dus het is veiliger om recepten te volgen die oorspronkelijk zijn gemaakt met amandelmeel.
Normaal bakmeel bevat ook gluten, dat werkt als een bindmiddel en amandelmeel niet, dus het zal vertrouwen op de andere ingrediënten in het recept om alles bij elkaar te houden.
Recepten voor amandelmeel
Bitterkoekjes zijn een glutenvrije traktatie gemaakt met amandelmeel
Amandelmeel is zeer veelzijdig en wordt in veel recepten voor amandelmeel gebruikt om een nootachtige smaak aan een biscuit toe te voegen, of om in sommige recepten normale bloem te vervangen als je een glutenvrije traktatie wilt bakken.
Hier zijn enkele van onze favoriete recepten voor amandelmeel ...
Amandelmeel bitterkoekjes
Bitterkoekjes zijn een van de lekkernijen die je kunt maken met amandelmeel. In feite hebben deze mooie kleine cakes meestal weinig meer nodig dan amandelmeel, suiker en eieren - en geduld!
aldi bekroonde rode wijn
Amandelmeel cakes en frangipane taartjes
Andere cakerecepten gebruiken amandelmeel om een nootachtige smaak aan de spons toe te voegen, zoals deze frambozen- en amandel frangipane taart en deze amandel- en sinaasappelcake van Michel Roux Jr.
Amandelmeel ‘broodkruimels’
Je kunt ook amandelmeel gebruiken om broodkruimels te vervangen als je vissticks maakt of dingen zoals kipdippers frituurt, als een volledig natuurlijk alternatief voor glutenvrije meel.
Waar kan je amandelmeel kopen?
Amandelmeel is overal verkrijgbaar bij de meeste supermarkten, in de baksectie en in online supermarkten. Een zak met 200 gram kost ongeveer £ 2,30.
Hoe kun je je eigen amandelmeel maken?
Zelf amandelmeel maken is eenvoudig. Het enige dat u nodig hebt is een krachtige keukenmachine, zodat u de amandelen tot een meelconsistentie kunt malen.
Je hebt geblancheerde amandelen (schil verwijderd) nodig om amandelmeel te maken, maar je kunt rauwe amandelen (met schil) gebruiken als je amandelmeel wilt.