| Serveert | 8-10 |
| Vaardigheid | Eenvoudig |
| Totale tijd | 1 uur |
Deze gelaagde cheesecake is zo'n traktatie - perfect om naar buiten te brengen tijdens een etentje om je gasten echt te verbazen. Het is een combinatie van twee favoriete desserts - een trifle met een twist en een onweerstaanbare cheesecake. De zwarte kersen zijn lekker zoet en geven een hele diepe, mooie kleur. Een pot zwarte kersen in kirsch is een must voor Kerstmis, dus zorg ervoor dat je een pot in huis hebt - je zult merken dat je hem uiteindelijk voor tal van desserts gebruikt!
Als je op zoek bent naar meer dessertinspiratie, dan hebben we heel veel dessertrecepten die je kunt proberen. Dit cheesecake-dessert is geweldig voor een speciale gelegenheid en het duurt even om het te maken, maar het is de tijd die je erin steekt zeker waard. Je moet het ver genoeg van tevoren maken, zodat het tijd heeft om op te stijven in de koelkast. Of je nu een gebakken cheesecake of een niet-gebakken cheesecake maakt, je moet ofwel tijd laten om in de oven te gaan of om hem in de koelkast te laten opstijven, dus het is het beste om een cheesecake van tevoren te maken, zodat hij klaar is om te gaan zodra je het moet opscheppen!
HOE MAAK JE BLACK CHERRY EN KIRSCH CHEESECAKE
Ingrediënten
- 100 g ongezouten boter, gesmolten
- 200 g digestieven, fijngemalen in een keukenmachine
- 300 g verse room
- 540 g roomkaas
- 135 g basterdsuiker
- Zest en sap van 1 citroen
- 4 gelatineblaadjes, 5 minuten geweekt
- 1 tl vanille-extract
- 2 x 390g potten zwarte kersen in kirsch, uitgelekt en het vocht gereserveerd
- Eetbare gouden glitter, om te versieren
Voor de gelei:
Rogan Josh Pasta Recept
- 5 gelatineblaadjes
Je zal nodig hebben:
- Een bakvorm van 20 cm met antiaanbaklaag en een verwijderbare bodem, licht geolied
Methode
Meng de boter en de digestieven en druk op de bodem van de vorm. Laat in de koelkast staan terwijl je de vulling maakt.
Klop de crème fraîche, roomkaas en basterdsuiker op en doe in een kom met de citroenschil. Verwarm het citroensap voorzichtig in een kleine pan en voeg de gelatine toe om op te lossen. Voeg toe aan het roommengsel met de vanille. Giet over de bodem, voeg al roerend een van de potten kersen toe. Zet in de koelkast om stevig te worden.
Neem voor de gelei 400 ml van het kersensap en verwarm dit zachtjes. Week de gelatine in koud water tot ze zacht is en los ze op in het kersensap. Giet in een kan. Je wilt dat het goed afkoelt, maar niet helemaal uithardt, zodat je het over de cheesecake kunt gieten. Voeg de overige kersen toe aan de gelei, strooi de glitter erover en laat ongeveer 4 uur opstijven. In de koelkast is het 3-4 dagen houdbaar. Om de gelei te verwijderen, ga je met een warme doek langs de rand om de gelei los te maken.