- Gezond
- Vegetarisch
bedient:
6Vaardigheid:
gemakkelijkKosten:
goedkoopPrep:
10 minKoken:
40 minutenHeerlijk drie stoofpot van Ella is super geruststellend en volledig vleesvrij ...
Recept voor kip en chorizotaart
Elly's drie stoofpot met bonen is de perfecte winterverwarmer als u op zoek bent naar een betere optie voor u. Met bonen boordevol eiwitten is deze vleesloze stoofpot een geweldig vegetarisch alternatief als je kookt voor vegetarische vrienden of als je zelf een vegetarisch dieet volgt. Dit recept voor bonenstoofpot bevat ook veel groenten om uw inname van 5 per dag op te voeren. Om dit recept te maken, moet je de tomaten, selderij, ui en rode pepers een half uur laten bubbelen met de kruiden, en dan hoef je alleen de bonen toe te voegen 10 minuten voordat je klaar bent om te eten . Ella zegt: ‘Zodra de herfst komt en het weer afkoelt, begin ik dit altijd te doen. Het is een verwarmend, stevig gerecht dat heerlijk smaakt, geserveerd op een warm bed van bruine rijst of quinoa met een grote klodder Mango Salsa bovenop. Ik hou van de mix van zwarte, boter en cannellinibonen; ze creëren zo'n fantastische mix van texturen die me elke keer bevredigt. Dit is erg invriesbaar, dus je kunt een grotere hoeveelheid maken en de rest bewaren als een gezonde, kant-en-klaarmaaltijden voor als je het druk hebt. Ik heb nooit veel ui gegeten, omdat het niet met me eens was, maar ik heb het langzaam weer aan mijn dieet toegevoegd ... en daarom zie je er nu ook meer van. Als je geen ui bent, laat het dan gerust weg. '
ingrediënten
- Grote scheut olijfolie
- 2 stengels bleekselderij, fijngehakt
- 1 middelgrote ui, fijngehakt (optioneel)
- zout en peper
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 rode pepers, zaadloos en fijngehakt
- 400g blikje gehakte tomaten
- 4 eetlepels tomatenpuree
- 2 rode pepers, fijngehakt
- 400g kan elk van bonen, zwarte bonen en cannellinibonen, uitgelekt en gespoeld
- groot handvol verse koriander
Methode
Verhit de olie in een grote pan op een middelhoog vuur. Voeg de selderij en ui toe (indien gebruikt) met veel zout en peper en roer. Bak tot de bleekselderij doorschijnend is, voeg dan de knoflook en de pepers toe en bak een minuut, roer zodat er niets blijft hangen.
Voeg de tomaten in blik, tomatenpuree, rode pepers en 350 ml water toe en laat het ongeveer 30 minuten borrelen onder af en toe roeren om de tomaten af te breken, totdat de saus begint te verminderen en de pepers zacht zijn. klaar om te eten, voeg de bonen toe. Ze hebben ongeveer 10 minuten nodig. Wanneer ze dat hebben gehad, zet je het vuur uit en laat je het iets afkoelen.
Serveer in kommen met wat Mango Salsa gemengd door elke portie, gegarneerd met een beetje koriander.